- 2 buah dada bebek
- 4 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 mentimun Inggris, diiris tipis
- 1/4 cangkir saus hoisin
- 2 bungkus pancake siap pakai
- 1 sdt garam kasar
- 1 sdt adas bintang
- 1 sdt merica putih
- 1 sdt jahe bubuk
- 1 sdt allspice
- 1/4 sdt bubuk cabai
Resep Pancake Bebek Peking ala The Langham Jakarta
Intinya sih...
- Bebek peking populer di The Langham Jakarta
- Resep pancake bebek peking ala The Langham
- Tips membuat pancake bebek peking
Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)
Bebek dikenal sebagai salah satu hidangan dengan cita rasa yang kaya, gurih, dan sedikit berlemak. Teksturnya lembut, tetapi punya lapisan kulit yang bisa dibuat renyah saat dimasak. Tak heran banyak orang suka olahan bebek, baik yang dimasak tradisional maupun versi modern ala restoran hotel bintang lima.
Salah satu hidangan bebek yang paling populer adalah bebek peking. Olahan khas China dengan kulit yang renyah, daging juicy, dan aroma rempah yang khas ini disukai banyak orang.
Nah, baru-baru ini olahan bebek peking yang unik populer di media sosial. Kita bisa memesannya di hotel The Langham Jakarta. Di sini, bebek peking biasanya disajikan bersama pancake tipis, lengkap dengan mentimun, daun bawang, dan saus hoisin. Kombinasi ini menghasilkan sensasi makan yang gurih, manis, dan segar dalam satu gigitan.
Jika kamu ingin mencoba pancake bebek peking yang mirip dengan sajian The Langham Jakarta, resep di bawah ini akan membantumu. Simak sampai selesai, ya!
Bahan Pancake Bebek Peking ala The Langham
Cara Membuat
- Haluskan garam kasar, adas bintang, merica, jahe bubuk, allspice, dan bubuk cabai.
- Lumuri dada bebek dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Letakkan dada bebek dengan sisi kulit menghadap ke bawah di wajan yang belum dipanaskan.
- Nyalakan kompor dengan api kecil ke sedang, lalu masak selama 6 menit.
- Setelah dimasak, tiriskan lemaknya, kemudian bakar selama satu menit.
- Selanjutnya, pindahkan dada bebek dengan sisi kulit menghadap ke atas ke dalam loyang.
- Panggang dengan suhu oven sekitar 200 derajat Celsius selama 10 menit .
- Setelah matang, diamkan bebek selama 10 menit sebelum dipotong.
- Sambil menunggu bebek dingin, hangatkan pancake di dalam microwave selama 30 detik.
- Selanjutnya, isi wajan dengan sedikit air, kemudian letakkan wadah kukusan di atasnya, alasi dengan kertas roti.
- Masukkan kulit pancake ke dalamnya, tutup, dan kukus hingga hangat.
- Untuk penyajian, ambil pancake hangat, olesi bagian tengah dengan saus hoisin.
- Taburi dengan daun bawang, mentimun, isi dengan irisan bebek, lalu gulung.
- Pancake bebek peking siap disajikan.
Tips Membuat
- Pastikan kulit bebek menyentuh wajan dingin, karena teknik cold-pan cooking ini membantu mengeluarkan lemak bebek secara perlahan. Dengan begitu, kulit menjadi renyah tanpa gosong. Hasilnya akan jauh lebih krispi.
- Jangan lewatkan waktu resting selama 10 menit setelah dipanggang akan membuat daging lebih juicy dan mudah diiris. Jika langsung dipotong, sari daging akan keluar dan membuat hasilnya lebih kering.
- Setelah dipanaskan di dalam microwave, kukus pancake selama 1–2 menit di kukusan yang sudah panas. Durasi ini cukup untuk membuat tekstur pancake lembut, lentur, dan gak mudah robek saat digulung.
Dengan bahan-bahan di atas, kamu bisa menikmati hidangan hotel mewah di rumah. Resep ini cocok untuk jamuan spesial atau sekadar ingin mencoba menu berbeda untuk makan malam. Selamat berkreasi!
