Resep Pangek Ikan Nila Membara, Sajian Keluarga Temani HUT RI di Rumah
Pangek ikan nila adalah salah satu makanan khas Minang yang rasanya begitu pekat serta nikmat. Hal ini dikarenakan adanya bahan santan kelapa yang membuat sajian semakin kental serta gurih.
Selain cita rasanya yang asam serta manis, pangek ikan nila juga memiliki gizi yang bagus untuk tubuh, lho. Wah, tentu ini bisa menjadi ide sajian santapan keluarga, ya. Apalagi untuk kamu yang mau memeriahkan HUT RI di rumah bareng keluarga, coba masak pangek ikan nila, yuk. Rasanya yang lezat dijamin menyatukan keluarga di rumah.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 2 ekor ikan nila
- 1 butir jeruk nipis, peras
- 1 sdm garam
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 12 buah cabai merah keriting
- 2 buah kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Bumbu lainnya:
- 400 ml santan
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 5 buah cabai rawit utuh
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 buah asam kandis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
2. Lumuri ikan nila dengan garam dan perasan jeruk nipis
Siapkan ikan nila lalu bersihkan dari isi perut serta sisiknya, kemudian cuci hingga bersih.
Lanjutkan dengan melumuri ikan bersama garam dan perasaan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas dengan air hingga bersih.
3. Rebus santan hingga mendidih
Tahap selanjutnya, siapkan panci yang cukup besar.
Dalam panci tersebut rebus santan, lalu tambahkan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan nila dalam rebusan santan
Jika dirasa aroma sudah tidak bau langu pada santan, masukkan ikan nila dan masak hingga matang.
Aduk perlahan hingga rata, tapi pelan-pelan saja agar tidak merusak tekstur dan bentuk dari ikan nila.
5. Masak hingga matang, angkat dan siap disajikan
Jika bumbu sudah meresap ke dalam ikan, masukkan kacang panjang bersama cabe rawit utuh. Masak hingga matang, jangan lupa koreksi rasa. Masak ikan dan bumbu hingga kuah sedikit mengental.
Setelah itu, angkat dan hidangkan di piring saji. Pangek ikan nila siap disantap dengan nasi hangat, deh!
Wah, mantap banget nih kayaknya kalau langsung dipraktekin resepnya, ya. Dijamin keluarga langsung ngumpul di meja makan terus ambil nasi dan lahap makannya. Selamat mencoba!
