Resep Papeda Gulung Telur Puyuh Antigagal, Nostalgia Zaman SD!

07 Jun 2022, 08:08 WIB

ilustrasi papeda gulung telur puyuh (youtube.com/Trend Makanan)

Papeda gulung merupakan salah satu jajanan anak-anak yang mudah ditemukan di depan SD atau tempat-tempat pedagang kaki lima. Jajanan ini tidak hanya disukai anak-anak, tetapi juga orang dewasa karena rasanya yang enak, teksturnya melar, dan cenderung lengket seperti lem.

Nama papeda sendiri diambil dari nama makanan khas Indonesia Timur yang terbuat dari tepung sagu dan disantap dengan ikan kuah kuning dan sayur ganemo (daun melinjo muda). Ketika diadaptasi menjadi jajanan anak-anak yang lebih simpel, papeda dibuat dari tepung tapioka atau tepung aci dengan tekstur yang sama-sama melar.

Kalau di tempatmu tidak ada penjual papeda gulung, kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang simple dan gampang banget. Berikut resep papeda gulung telur puyuh yang antigagal. Cobain, yuk!

Bahan-bahan dan cara membuatnya

ilustrasi cilung atau papeda (instagram.com/cemilan_perawang)

Total waktu penyajian: 45 menit
Jumlah porsi penyajian: 10-12 tusuk

Bahan-bahan:

150 gram tepung tapioka
1 sendok makan tepung beras
10 butir telur puyuh
300 ml air
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
penyedap rasa secukupnya
margarin secukupnya

Bahan pelengkap:

bubuk cabai atau saus sambal secukupnya
saus tomat secukupnya
mayones secukupnya

Peralatan:

tusuk sate secukupnya

Cara membuat papeda gulung telur puyuh:

Campur tepung tapioka, tepung beras, garam, lada bubuk, dan penyedap rasa. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Koreksi rasanya.
Panaskan margarin di atas wajan atau teflon antilengket dengan api kecil. Masukkan satu butir telur puyuh, kocok perlahan. Tuang satu sendok sayur adonan tepung tapioka di atas telur puyuh, lalu ratakan ke seluruh permukaan teflon.
Taburkan bubuk cabai atau saus sambal, saus tomat, dan mayones sesuai selera.
Setelah telur matang dan bagian tepi agak mengering, gulung perlahan dengan tusuk sate. Ulangi sampai semua adonan habis.
Papeda gulung telur puyuh siap disajikan.

Tips membuat papeda gulung telur puyuh:

Jika sulit menemukan telur puyuh, kamu bisa menggantikannya dengan telur ayam. Caranya kocok telur ayam dengan sedikit garam, lalu masukkan satu sendok makan di atas teflon panas sebelum dituang adonan papeda.
Kalau mau gampang menuang adonan papeda, tirulah metode yang digunakan penjualnya, yakni dengan memasukkan adonan ke dalam botol plastik yang ujung atau bagian tutupnya berlubang. Ketika memasak, kamu tinggal semprot beberapa kali adonan tersebut ke atas teflon.
Untuk bahan pelengkap atau isian, kamu bisa menambahkan bahan-bahan atau makanan lain, seperti sosis, abon, bubuk balado, bubuk cimol, dan sebagainya.

Itu dia resep papeda telur puyuh yang simpel dan antigagal. Kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dan tentunya lebih hemat. Selamat mencoba!