Resep Pastel Renyah Tanpa Telur, Krispi Lebih Lama!
Membuat kulit pastel tidak melulu harus menambahkan bahan telur. Jika tidak pas takaran mapun proses menguleninya, telur bisa saja menjadikan adonan amis dan ketika digoreng membuat minyak berbusa. Lalu, bagaimana jika adonan pastel tidak menggunakan telur? Tentu saja bisa. Bahkan, kulit pastel jadi lebih krispi dan tahan lebih lama. Kuncinya adalah dari prose menguleni hingga penggorengannya.
Dengan menggunakan takaran pada resep ini, kamu bisa mendapatkan 19 buah pastel, lho. Hasilnya cukup banyak dengan membuatnya sendiri di rumah daripada harus beli di luar. Tentunya, pastel dengan buatan sendiri lebih sehat, enak, dan bernutrisi sesuai dengan kebutuhan makan keluarga. Kapan lagi bisa buat pastel renyah tanpa telur? Yuk, simak ulasan artikel membuat pastel tanpa telur berikut ini!
Bahan Pastel Renyah Tanpa Telur
Bahan kulit:
- 250 gram terigu protein sedang
- 40 gram margarin
- 30 gram minyak goreng
- 1/4 sendok teh garam
- 125 gram air dingin
Bahan isian ragout:
- 3 buah wortel .
- 2 buah kentang
- 3 buah sosis
- 1 buah bawang bombay
- 1 sendok makan saos tiram
- 1 sachet susu kental manis
- 2 sendok makan margarin
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- 2 sendok makan tepung maizena
- 200 ml air
Cara Membuat
Cara buat isian:
- Cuci bersih wortel dan kentang kukus sebentar jangan terlalu empuk, lalu diangkat.
- Kupas kentang, lalu dipotong kotak-kotak kecil begitupun sosisnya. Sedangkan, untuk bawang bombay diiris tipis.
- Panaskan wajan masukkan margarin tunggu hingga panas. Masukkan bawang bombay dan tumis sampai harum.
- Beri bumbu merica sekaligus bahan lain seperti wortel, kentang, sosis, saus, susu dan tambahkan air. Tunggu sampai bahan empuk.
- Masukkan garam, gula tepung maizena yang sudah dicampur dengan air serta masukkan daun bawang dan seledri masak sampai mendidih.
- Tunggu sampai agak set, kalau sudah pas matikan kompor. Dinginkan siap dijadikan isian.
Cara membuat bahan kulit:
- Campur rata semua bahan, lalu uleni ringan sampai bisa dibuat gumpalan.
- Diamkan selama 30 menit agar adonan lebih lentur.
- Timbang per 20 gr atau sesuai selera, kemudian gilas dan isi dengan bahan isian.
- Rapikan dan sambil dipilin. Tambahkan isian dan pastel siap di goreng.
Tips Membuat
- Untuk membuat kulit pastel, sebaiknya uleni dengan air dingin dari kulkas atau suhu ruang. Sesuaikan supaya adonan tidak terlalu lembek.
- Lelehkan margarin dan minyak goreng dalam satu teflon, lalu tuang ke dalam adonan kulit tepung saat masih panas.
- Jika ingin kulit pastel punya tekstur bergelembung, maka goreng pastelnya saat minyak sudah panas, ya. Gunakan api sedang sambil terus disiram-siram dengan minyak.
Supaya tidak menghilangkan khas isian dari pastel, maka kamu bisa menambahkan telur rebus pada isian pastel. Setiap 1 butir telur bagi menjadi 4 bagian. Sajikan pastel renyah ini bersama dengan cabai rawit hijau. Nikmati sembari minum teh di sore hari. Selamat mencoba.
