Resep Pastry Isi Jamur Creamy, Renyah di Luar Lumer di Dalam

Bahan utama:

1. 1 lembar puff pastry instan (beku)

2. 1 kuning telur (untuk olesan)

Bahan isian jamur creamy:

1. 200 gram jamur champignon (boleh diganti shitake atau jamur kancing)

2. 1/2 buah bawang bombai, cincang halus

3. 2 siung bawang putih, cincang

4. 1 sdm mentega

5. 150 ml susu cair full cream (bisa diganti 100 ml cooking cream untuk rasa lebih gurih)

6. 2 sdm keju parut (cheddar atau parmesan)

7. 1/2 sdt lada hitam

8. 1/4 sdt pala bubuk

9. 1 sdt tepung maizena + 2 sdm air (opsional, kalau ingin ekstra kental)

10. garam secukupnya

Membuat isian jamur creamy:

1. Cuci bersih jamur, iris tipis atau potong sesuai selera.

2. Panaskan wajan, lelehkan mentega dengan api sedang.

3. Tumis bawang bombay hingga harum dan agak transparan.

4. Masukkan bawang putih, tumis sebentar sampai wangi.

5. Masukkan jamur, masak sampai jamur mengeluarkan air dan airnya menyusut.

6. Tuang susu cair atau cooking cream, aduk rata.

7. Tambahkan garam, lada hitam, dan pala bubuk.

8. Masukkan keju parut, aduk hingga meleleh dan saus mengental.

9. Jika ingin lebih kental, tambahkan larutan maizena, aduk cepat hingga creamy.

10. Koreksi rasa, matikan api, dan dinginkan isian sebelum digunakan.

Cara merakit pastry:

1. Keluarkan puff pastry dari freezer, diamkan 5–10 menit hingga lentur.

2. Potong puff pastry menjadi bentuk kotak atau persegi panjang.

3. Letakkan 1–2 sdm isian jamur creamy di tengah pastry.

4. Lipat pastry sesuai selera (segitiga atau amplop).

5. Tekan pinggirannya dengan garpu agar tertutup rapat.

6. Susun di loyang yang sudah dialasi baking paper.

Cara memanggang:

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celcius.

2. Oles permukaan pastry dengan kuning telur agar hasilnya mengilap.

3. Panggang selama 20—25 menit hingga pastry mengembang dan berwarna keemasan.

4. Angkat dan diamkan 3—5 menit sebelum disajikan.

5. Sajikan pastry isi jamur creamy dengan kopi atau teh hangat.

1. Sajikan selagi hangat supaya teksturnya masih renyah dan creamy.

2. Bisa ditambah isian ayam suwir atau smoked beef.

3. Untuk versi lumer, tambahkan keju mozzarella ke dalam isian.

4. Isian harus dingin supaya puff pastry gak lembek dan bocor saat dipanggang.

Pastry isi jamur creamy ini bukti kalau camilan enak gak harus ribet atau mahal. Dengan bahan sederhana dan langkah yang jelas, kamu sudah bisa bikin pastry renyah dengan isian gurih dan creamy yang rasanya gak kalah dengan buatan kafe. Cocok untuk ngemil santai di rumah, sajian spesial saat kumpul keluarga, sampai ide jualan yang menjanjikan.