Resep Pempek Ayam yang Enak dan Cocok untuk Camilan Harian

1. 250 gram daging ayam giling
2. 200 gram tepung sagu
3. 150 ml air es
4. 1 butir telur
5. 3 siung bawang putih, haluskan
6. 1 sdt garam
7. ½ sdt gula pasir
8. ½ sdt merica bubuk
9. ½ sdt kaldu bubuk
10. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan kuah cuko:

1. 200 gram gula merah
2. 50 gram asam jawa
3. 5 siung bawang putih, haluskan
4. 10 buah cabai rawit, haluskan
5. 500 ml air
6. 1 sdt garam
7. 1 sdm ebi, haluskan

1. Pertama, siapkan adonan pempek. Campurkan daging ayam giling dengan air es hingga tercampur rata.
2. Masukkan bawang putih halus, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung (tidak terlalu lembek).
4. Bentuk adonan sesuai selera, misalnya lenjer atau bulat.
5. Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
6. Masukkan pempek yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih dan masak hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
7. Panaskan minyak dalam wajan, goreng pempek yang sudah direbus hingga kecokelatan dan garing di luar. Angkat dan tiriskan.
8. Jika pempek sudah siap, langkah selanjutnya adalah dengan membuat kuah cuko.
9. Rebus gula merah dan asam jawa dengan air hingga larut.
10. Tambahkan bawang putih, cabai rawit, ebi, dan garam. Masak hingga mendidih dan kuah mengental. Saring jika perlu.
11. Setelah pempek dan kuah cuko siap, sajikan pempek ayam dengan cuko dan pelengkap seperti timun potong dadu atau mie kuning jika diinginkan.

1. Pastikan daging ayam yang digunakan segar agar pempek memiliki cita rasa yang lezat.
2. Air es membantu menjaga adonan tetap dingin, sehingga pempek lebih kenyal saat dimasak.
3. Gunakan tepung sagu secukupnya agar tekstur pempek tidak terlalu keras dan tetap empuk di dalam.
4. Untuk rasa kuah cuko yang autentik, gunakan gula merah yang berkualitas dan imbangi rasa asam, manis, dan pedasnya dengan tepat.
5. Goreng pempek dengan minyak yang cukup panas agar hasilnya garing di luar dan lembut di dalam.

Pempek ayam memiliki rasa yang gurih dan tekstur lembut di bagian dalam. Selain cocok disantap bersama kuah cuko, kamu juga bisa menyantapnya dengan saus cocol favorit. Selamat mencoba!