Resep Pempek Saus Merah Khas Bangka, Comfort Food Banget!

1. 400 gram ikan tenggiri

2. 1 butir telur

3. 250 ml air es

4. 1/2 sendok makan garam

5. 1/2 sendok makan kaldu

6. 350 gram tepung tapioka

7. Bawang putih parut secukupnya

Bahan saus merah:

1. 7 cabai merah keriting

2. 1 genggam cabai rawit

3. 5 siung bawang putih

4. 4 sendok makan tauco

5. 3 buah jeruk songkit

6. 1 sendok makan gula merah

7. 1/2 sendok teh garam

8. Air secukupnya

1. Cuci bersih ikan tenggiri, lalu pisahkan bagian tulang dan dagingnya. Haluskan daging ikan tenggiri, masukkan telur, bawang putih parut, kaldu, dan garam dalam blender.

2. Proses hingga teksturnya halus, lalu aduk sampai tercampur rata dan masukkan tepung tapioka. Tambahkan air secukupnya, lalu uleni.

3. Tuang tepung secukupnya diatas nampan alas, lalu gulung adonan mirip seperti adonan pempek.

4. Didihkan air, lalu masukkan pempek. Tidak perlu diaduk, cukup tunggu sampai pempek matang.

5. Sembari menunggu, lanjut membuat saus pempek. Siapkan cabai merah keriting dan cabai rawit yang sudah direbus, bawang putih, tauco, gula merah, dan garam.

6. Blender seluruh bahan saus sambal tersebut sampai halus, lanjut masak sebentar dengan menambahkan air secukupnya.

7. Tahap penyajian, potong-potong pempek sesuai ukuran yang diinginkan. Letakkan pempek dalam mangkuk, lalu siram dengan saus sambal merah.

1. Masukkan pempek dalam rebusan air pada kondisi air sudah mendidih.

2. Kekentalan saus bisa disesuaikan selera. Jangan terlalu banyak menambahkan air jika ingin hasil saus yang lebih kental.

3. Gunakan alas daun pisang saat memotong pempek supaya lebih mudah dan tidak lengket di tangan.

4. Jika ingin rasa saus yang pedas bisa dengan menambahkan lebih banyak takaran cabai rawit daripada cabai merah keriting.

Bikin camilan sat-set anti ribet di rumah dengan menyajikan pempek saus merah khas Bangka. Rasanya seenak buatan aslinya. Yuk, coba bikin sendiri di rumah dengan mengikuti langkah dan tips membuatnya. Semoga berhasil, ya.