Resep Pempek Sutra Gluten Free, Tetap Kenyal dan Nikmat

1. 250 gram tepung tapioka

2. 550 gram putih telur

3. 3 siung bawang putih, haluskan

4. 2 sdm tepung maizena

5. 2 sdm udang rebon, haluskan

6. 1 sdt lada bubuk

7. 1,5 sdt garam

8. 1 sdt gula

9. 1 sdt kaldu bubuk

10. 1 sdm minyak kelapa

11. 2 batang daun bawang, iris tipis

12. air untuk merebus

Bahan pelengkap:

1. cuko pempek

2. mentimun secukupnya, iris

1. Di dalam wadah, campurkan tepung tapioka, maizena, dan putih telur. Aduk semuanya hingga rata.

2. Tambahkan udang rebon, minyak kelapa, dan bawang putih, aduk merata.

3. Beri gula, garam, kaldu, dan lada bubuk.

4. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata, kemudian masukkan adonan ke dalam plastik kecil.

5. Ikan plastik, kemudian masukkan ke dalam panci berisi air mendidih.

6. Rebus pempek hingga matang.

7. Setelah matang, angkat dan keluarkan pempek dari plastik.

8. Potong-potong pempek, kemudian goreng hingga matang.

9. Lengkapi dengan cuko dan irisan mentimun.

10. Pempek sutra gluten free siap disajikan.

1. Cek kematangan pempek saat direbus. Jika sudah mengapung, tandanya pempek sudah matang.

2. Keluarkan dari plastik saat sudah dingin, agar gak mudah hancur.

3. Jangan mengaduk adonan terlalu lama, supaya tekstur pempek tetap lembut dan gak keras.

Resep pempek sutra gluten free ini bisa jadi pilihan menu rumahan yang aman, hemat, dan tetap nikmat. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!