Resep Pempek Tahu, Gak Kalah Lezat dari Versi Original
Pempek merupakan makanan khas Palembang yang terbuat dari tepung sagu, ikan tenggiri, telur, dan aneka bumbu. Rasa pempek yang gurih dan bertekstur kenyal menjadikannya banyak disukai oleh semua masyarakat Indonesia. Saking banyaknya disukai, pempek mudah ditemukan di seluruh pelosok daerah, lho.
Tak hanya dari tenggiri, pempek bisa menggunakan bahan alternatif yakni tahu. Walau menggunakan bahan dasar tahu, rasanya tetap nikmat dan enak. Cukup ikuti saja resep pempek tahu berikut ini, dijamin berhasil dan rasanya maksimal.
Bahan Membuat Pempek Tahu
Bahan:
- 3 buah tahu putih
- 250 gram daging giling ikan tenggiri
- 150 gram tepung sagu
- 150 ml air
- 1 butir telur
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada bubuk
Cara Membuat
- Siapkan tahu putih kemudian potong menjadi dua bagian dengan bentuk diagonal. Sisihkan.
- Ambil bawang merah dan bawang putih lalu kupas bagian kulitnya. Kemudian cuci bersih bawang merah serta bawang putih lalu tiriskan.
- Selanjutnya, letakkan bawang merah di atas talenan kemudian diiris tipis. Jika sudah, letakkan bawang putih di atas ulekan lalu ulek sampai halus. Sisihkan.
- Untuk membuat adonan pempek campurkan daging giling ikan tenggiri, tepung sagu, telur, irisan bawang merah, bawang putih halus, garam, kaldu jamur, serta lada bubuk. Jangan lupa diaduk lebih dulu supaya merata.
- Barulah, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula hingga tercampur rata. Bila adonan dirasa sudah rata kemudian hentikan proses mengaduk. Adonan pempek siap digunakan.
- Sebelum adonan pempek digunakan, terlebih dulu panaskan minyak untuk ke tahap penggorengan. Tuangkan cukup banyak minyak ke dalam wajan lalu panaskan minyak di api sedang.
- Bila dirasa minyak sudah panas, lalu masukkan tahu putih ke dalam adonan pempek. Diaduk rata, kemudian masukkan tahu ke dalam minyak panas dan goreng sampai matang kuning keemasan.
- Jika pempek tahu sudah matang kuning keemasan lalu segera angkat dan tiriskan.
- Pempek tahu siap disajikan.
Tips Membuat
- Pastikan pilih tahu putih yang berkualitas. Tahu putih berkualitas dapat diperhatikan lewat aroma, bentuk, dan tekstur. Kalau masih segar berarti tandanya berkualitas.
- Bila tidak ada ikan tenggiri, kamu juga bisa menggunakan jenis ikan lainnya. Nah, jenis ikan selain ikan tenggiri yang cocok untuk membuat pempek di antaranya, seperti ikan kakap merah, ikan gabus, ikan tongkol, ikan lele, ikan nila, ikan peda, dan ikan teri.
- Selain menggunakan tahu putih, kamu juga bisa menggunakan tahu kuning ataupun tahu kulit. Dijamin rasanya tidak kalah lezat.
- Menikmati pempek tahu paling cocok dimakan bersama kuah cuko. Nah, jika biasanya kuah cuko identik diberi cuka, kamu pun bisa membuat pelengkap pempek ini yang aman dikonsumsi. Yakni, cukup campurkan asam jawa, kecap manis, dan gula merah lalu masak hingga larut.
- Jangan lupa tambahkan pelengkap seperti irisan mentimun, mi kuning, dan mi soun supaya cita rasa pempek tahu makin autentik. Selezat pempek versi original, nih.
- Kalau menginginkan pempek tahu untuk frozen food, kamu cukup merebus pempek tahu sampai matang. Setelah direbus matang, lalu tiriskan dan biarkan dingin terlebih dulu. Barulah, masukkan pempek tahu ke dalam plastik nylon dan siap disimpan ke dalam freezer.
Pempek tahu cocok dijadikan solusi kalau kamu menginginkan camilan berbahan dasar tahu yang nikmat. Rasanya yang gurih sangat pas buat camilan santai di rumah. Cobain alternatif bahan pempek tadi melalui resep pempek tahu di atas, yuk. Mudah banget, lho!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
