Resep Pepes Ayam Daun Singkong, Super Enak dan Praktis!

Bahan-bahan:

1. 1 kg ayam potong
2. 3 ikat daun singkong
3. 1 sendok teh baking soda
4. 8 buah cabai hijau besar
5. 2 sendok teh garam
6. 2 sendok teh kaldu jamur
7. 1 sendok teh gula pasir
8. 15 siung bawang merah
9. 5 siung bawang putih
10. 3 ruas jari jahe
11. 3 ruas jari kunyit
12. 4 ruas jari lengkuas
13. 2 batang serai
14. 5 butir kemiri sangrai
15. 7 buah cabai keriting merah
16. Segenggam cabai rawit merah

1. Pastikan daging ayam sudah dipotong sesuai selera dan dibersihkan dengan air. Sementara itu, bersihkan daun singkong dengan air dan rebuslah di air yang sudah mendidih. 
2. Tambahkan baking soda dan aduk-aduk. Biarkan sejenak hingga daun singkong layu.
3. Jika sudah layu, segera angkat dan tiriskan. Peras ketika daun singkong sudah dingin dan iris sesuai selera. 
4. Selanjutnya, iris juga cabai hijau besar sesuai. Lalu, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, serai, kemiri sangrai, cabai keriting merah, dan cabai rawit merah menggunakan blender hingga lembut. 
5. Tambahkan sedikit air agar proses menghaluskan bumbu tadi mudah. Hasilnya, campurkan bumbu halus ini dengan daging ayam dan sisa bahan lainnya. 
6. Bungkus adonan dengan daun pisang dan sematkan kedua sisinya menggunakan lidi. Pepes adonan ini selama 45 menit di panci yang berisi air mendidih. 
7. Setelah 45 menit, segera angkat dan tiriskan. Sekarang, pepes ayam daun singkong siap disajikan. 

Tak hanya menambahkan air, kamu juga iris bahan yang akan dihaluskan tadi sesuai selera. Hasilnya, baru haluskan menggunakan blender. 

selain itu, jangan lupa gunakan daun pisang yang sudah dipanaskan agar mempermudah menutup adonan. Pasti gak akan buang-buang waktu, deh!

Sajikan pepes ayam daun singkong ini dengan nasi. Tak perlu tambahan lauk, makan dengan pepes ayam yang satu ini sudah kaya protein dan serat. 

Paduan rasa pedas dan gurihnya pun pas di lidah. Jika kamu pintar berbisnis, sebaiknya jadikan lauk ini sebagai ide bisnis kuliner. Semoga berhasil, ya!