Resep Membuat Pepes Ikan Duri Lunak yang Sedap dan Bikin Nagih

Bahan utama:

• 1 ekor ikan mas, buang sisiknya
• 1 sdm air jeruk nipis campur dengan 1 sdt garam
• 3 buah tomat kecil hijau, iris halus
• 2 batang daun bawang yang diiris tipis
• 3 buah cabai hijau, iris tipis
• 1 batang serai, iris halus
• 1 ikat daun kemangi
• 6 lembar daun salam
• 3 sdm minyak goreng
• Daun pisang secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit bakar
• 5 butir kemiri sangrai
• 5 buah cabai keriting, buang bijinya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Lumuri ikan yang sudah tidak bersisik dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 30 menit supaya meresap. Blender bahan bumbu halus, sisihkan.

Setelah itu, campur bumbu iris, daun kemangi, bumbu halus, dan minyak goreng, lalu aduk sampai rata. Lumuri dengan merata pada ikan.

Siapkan 2-3 lembar daun pisang, berikan tiga lembar daun salam. Letakkan ikan dan atur sisa daun salam di atas ikan. Setelah itu, bungkus ikan dengan melipat kedua ujungnya, lalu ikat atau lilit dengan menggunakan tali rafia.

Kukus di dalam dandang hingga pepes ikan matang. Kalau sudah matang, angkat dan panggang di dalam oven selama satu jam. Setelah matang, keluarkan dari oven dan ikan pepes duri lunak siap disajikan.

Ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan saat masak pepes ikan duri lunak. Simak ya!

1. Lemaskan daun pisang terlebih dahulu, bisa dengan cara membakarnya di atas api kecil dan mengukusnya sebentar hingga layu. Dengan begitu, kamu tidak akan kesusahan saat melipatnya.
2. Gunakan beberapa lapis daun pisang saat membungkus ikan ketika akan dikukus supaya pepes tidak bocor.

Yuk, langsung bikin pepes ikan di rumah!