Resep Pepes Ikan Kembung Kemangi yang Nikmatnya Nendang
Pernah masak ikan kembung? Sekilas ikan ini mirip dengan ikan tenggiri atau ikan tongkol dengan ukuran yang lebih kecil. Terdapat lemak sehat omega 3 di dalam daging ikan kembung yang bermanfaat bagi kesehatan.
Kalau diolah dengan benar, khasiat dari ikan kembung dapat dimaksimalkan dengan sempurna, lho. Lantas, bagaimana mengolah ikan kembung yang benar? Salah satunya dengan cara dipepes.
Jika penasaran ingin memasaknya, berikut cara membuat pepes ikan kembung kemangi yang bisa kamu praktikkan di rumah. Nikmati lezatnya, ambil khasiatnya!
1. Bahan membuat pepes ikan kembung kemangi
Bahan utama:
- 4 ekor ikan kembung
- 2 buah cabai merah besar
- 100 gram tomat
- 4 lembar daun salam
- daun kemangi secukupnya
- daun pisang secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 4 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 1 sdm ketumbar
- 8 butir kemiri
- 1 sdt garam
2. Cuci hingga bersih daging ikan kembung
Masukkan ikan kembung ke dalam wadah, siram dengan air, lalu bersihkan. Buang semua kotoran ikan kembung, khususnya di bagian perut. Kamu bisa membelahnya dengan pisau saat membersihkan bagian perutnya.
Jangan lupa untuk mengambil insangnya. Lakukan ke semua ikan kembung yang sudah disiapkan. Cuci sekali lagi. Untuk yang terakhir, gunakan air mengalir saat membersihkan, lalu sisihkan sebentar.
3. Haluskan bumbu menggunakan blender
Cuci bersih bahan bumbu yang akan dihaluskan, lalu masukkan ke dalam blender. Untuk memudahkan menghaluskan bahan , kamu bisa memotong kecil-kecil terlebih dahulu.
Jika semua bahan sudah terpotong, masukkan ke dalam blender. Nyalakan blender dan tunggu hingga lembut, lalu matikan blender. Ambil bumbu yang ada di dalamnya dan tuang ke dalam wadah bersih.
Ambil dua cabai merah besar yang sudah disiapkan. Buang bijinya dan iris tipis, lalu sisihkan. Kemudian, ambil tomat dan cincang kasar saja. Sisihkan bersama irisan cabai merah besar.
4. Bungkus ikan kembung menggunakan daun pisang
Siapkan daun pisang, lalu asukkan ikan kembung yang sudah dibersihkan. Olesi dengan bumbu halus hingga rata. Jangan lupa untuk memasukkan sedikit bumbu ke dalam perut ikan kembungnya, ya.
Masukkan tomat, irisan cabai merah besar, daun salam, dan daun kemangi secukupnya saja. Kemudian, bungkus dan ikat ujungnya dengan lidi yang sudah diruncingkan ujungnya. Lakukan hingga ikan kembungnya habis.
5. Kukus dan panggang hingga matang
Panaskan terlebih dahulu panci kukus. Kemudian, masukkan bungkusan ikan kembung ke dalamnya, kukus hingga matang kira-kira 45 menit. Jika sudah matang, segera angkat dan keluarkan pepes satu per satu.
Langkah selanjutnya adalah memanggangnya. Kamu bisa memanggang menggunakan arang atau teflon agak tidak ribet. Biarkan hingga sedikit gosong, lalu angkat dan sajikan.
Pepes ikan kembung jadi cara yang tepat untuk menyelamatkan khasiat yang terkandung di ikan tersebut. Dengan dipepes, khasiat antikolesterolemik untuk mengendalikan kadar kolestrol dapat berkerja secara optimal.Selain sehat, dengan cara dipepes juga akan memunculkan cita rasa yang gak kalah lezat, lho.
