Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Merah, Rasanya Lebih Pedas dan Nendang

1. 4 ekor ikan mas, siangi
2. 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
3. 4 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4. 4 lembar daun salam
5. 3 cm jahe, parut
6. 2 cm lengkuas, memarkan, iris-iris
7. 3 sdm minyak goreng
8. 2 sdt air jeruk nipis
9. 1 sdt garam
10. daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

1. 20 butir bawang merah
2. 15 buah cabai merah keriting
3. 8 siung bawang putih
4. 8 butir kemiri sangrai
5. 6 buah cabai rawit merah
6. 3 cm kunyit bakar
7. 2 cm jahe, iris
8. 2 cm kencur
9. 2 sdt garam
10. 2 sdt terasi goreng
11. 1 sdm ketumbar bubuk
12. 1 sdt merica bubuk
13. 1 sdt gula pasir

1. Lumuri ikan mas dengan jahe, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan ikan selama 15 menit. Sisihkan. 
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Angkat dan sisihkan. 
3. Ambil dua lembar daun pisang, lalu letakkan satu ekor ikan mas, bumbu halus secukupnya, satu batang serai, satu lembar daun salam, dan seiris lengkuas.
4. Gulung daun, sematkan ujungnya dengan lidi. Ulangi cara ini hingga semuanya habis.
   Kukus pepes di dalam panci kukusan selama 60 menit hingga matang. Angkat.
5. Bakar pepes ikan mas di wajan grill atau teflon hingga harum dan daunnya agak mengitam.
6. Angkat dan sajikan pepes ikan bumbu merah. 

1. Kamu bisa membakar daun pisang sebentar sebelum digunakan supaya lebih lentur dan tidak robek saat dilipat.
2. Bungkus ikan dengan beberapa lapis daun pisang dan bentangkan dengan arah yang berbeda biar daunnya tidak mudah hancur saat dibakar.
3. Kalau ingin memperkaya rasanya, kamu bisa menambahkan beberapa daun kemangi di dalam pepes. 

Resep di atas bisa menghasilkan enam porsi pepes ikan mas bumbu merah. Durasi memasaknya sekitar 90 menit. Langsung praktikkan resepnya, yuk!