Resep Pepes Jamur Tiram ala Willgoz yang Sedap dan Nikmat

1. 500 gram jamur tiram
2. 4 siung bawang putih
3. 6 siung bawang merah
4. 4 butir kemiri sangrai
5. 2 cm lengkuas
6. 5 buah cabai merah keriting
7. 1 butir telur ayam
8. 1 sdt garam
9. 2 sdt kaldu jamur
10. 1 sdt lada putih
11. 1 ikat daun kemangi
12. cabai rawit merah secukupnya
13. daun pisang untuk membungkus

1. Siapkan jamur tiram, lalu cuci sampai bersih. Kemudian, suwir-suwir jamur tiram dan taruh ke dalam wadah.
2. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, dan cabai merah keriting sampai halus. Bila bumbu sudah halus, matikan blender.
3. Panaskan minyak secukupnya di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum matang. Jika bumbu sudah harum matang, masukkan jamur tiram, garam, kaldu jamur, dan kaldu bubuk.
4. Jangan lupa aduk rata, lalu koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas, lalu masukkan daun kemang dan aduk rata. Masak sampai jamur tiram matang.
5. Setelah jamur tiram matang, segera angkat dan tiriskan ke dalam wadah. Biarkan jamur tiram dingin. Kemudian, masukkan telur dan aduk merata.
6. Ambil selembar daun pisang, lalu taruh dua sendok makan tumisan jamur tiram tadi. Kemudian, lipat daun pisang hingga tertutup rapat lalu sematkan bagian ujungnya dengan lidi.
7. Panaskan grill pan, lalu taruh pepes jamur tiram di atasnya. Panggang pepes jamur tiram sampai kedua sisi daun pisang berwarna kecokelatan.
8. Pepes jamur tiram siap disajikan.

1. Suwir-suwir jamur tiram dengan bentuk agak besar, mengingat jamur tiram bakalan menyusut ketika dimasak.
2. Gunakan jamur tiram yang masih segar untuk menghasilkan pepes jamur tiram bercita rasa sedap. Jamur tiram yang masih fresh memiliki ciri-ciri warna putih bersih dan tidak layu.
3. Masukkan telur ke dalam tumisan jamur tiram saat sudah dingin. Dengan begitu, telur tidak matang duluan sebelum dipanggang.
4. Panggang pepes jamur tiram menggunakan api sedang supaya matangnya optimal. Jangan lupa sesekali dibalik agar gak cepat gosong.

Pepes jamur tiram cocok dijadikan pilihan kalau kamu menginginkan lauk vegetarian yang simpel dan lezat. Rasanya gurih dan agak pedas, sehingga bakal membuat selera makan kamu meningkat. Selamat memasak, ya!