Resep Pepes Tuna, Terasa Segar dengan Bumbu Belimbing Wuluh
Tuna menjadi salah satu bahan makan favorit kebanyakan anggota keluarga. Bahkan, ikan tersebut bagus buat tumbuh dan kembang anak-anak. Namun, perlu diperhatikan cara pengolahan ikan tuna supaya aromanya tidak terlalu menyengat.
Salah satu olahan ikan tuna yang mudah dibuat adalah pepes tuna belimbing wuluh. Aroma dan rasanya menyegarkan, serta gak amis. Supaya kamu bisa mempraktikkannya, resep pepes tuna yang segar dengan belimbing wuluh ini bisa dijadikan panduan.
Bahan Pepes Tuna
Bahan utama:
- 1 ekor ikan tuna basah potong sesuai selera
- jeruk nipis secukupnya
- garam secukupnya
Bahan bumbu pepes:
- 15 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit ( boleh di skip jika tidak suka pedas)
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah kemiri bakar
- 1 ruas kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- minyak sayur secukuknya
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Bahan tambahan:
- daun kemangi secukupnya
- tomat secukupnya
- belimbing wuluh secukupnya
- daun pisang secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih ikan, lalu baluri dengan jeruk nipis dan garam. Gosok hingga merata, lalu bilas menggunakan air bersih.
- Siapkan panci kukusan, lalu panaskan air di dalamnya. Kukus ikan hingga matang, lalu angkat.
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga layu. Angkat bumbu, lalu haluskan.
- Tambahkan daun jeruk yang sudah di buang tulangnya. Haluskan hingga halus, lalu masukkan garam, gula merah, kaldu bubuk, dan kaldu jamur. Koreksi rasanya.
- Tambahkan potongan tomat, belimbing wuluh, dan daun kemangi. Aduk merata.
- Baluri ikan menggunakan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Kemudian, bungkus ikan dengan daun pisang, porsinya bisa kamu sesuaikan sendiri dengan selera, ya.
- Kemudian, kukus pepes tuna selama 30 menit atau hingga matang.
- Sajikan pepes tuna dengan nasi putih hangat.
Tips Membuat Pepes Tuna
- Supaya proses membungkus lebih mudah, layukan terlebih dahulu daun pisang sebelum dipotong lebih kecil. Supaya daun cepat layu, kamu bisa jemur sebentar dibawah terik matahari atau dipanaskan di atas panci saat mengukus ikan.
- Saat pengemasan, usahakan bagi rata bumbunya. Jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit, biar semua pepes memiliki kelezatan yang sama.
- Setelah matang, letakkan di tempat terbuka supaya uapnya bisa berkurang. Dengan begitu, makanan tidak cepat basi walau masih terbungkus daun pisang.
Sangat mudah dan cepat, kan? Jika sukai petai, kamu juga bisa tambahkan irisan petai biar nambahin aroma sedap. Jika buat anak, cukup pakai cabai keriting saja atau gak perlu pakai cabai, ya. Aroma amisnya tidak terasa, dijamin anak mulai suka ikan, deh!
