Resep Pepes Klotok Kelapa, Gurihnya Bikin Kamu Tambah Nasi

Bahan-bahan:

1. 6 ekor ikan asin klotok
2. 3/4 butir kelapa
3. 1 ikat daun kemangi
4. 1 butir telur ayam
5. 2 buah tomat merah
6. 1 sendok teh garam
7. 100 gram bawang merah
8. 50 gram bawang putih
9. 4 buah cabai merah besar
10. 50 gram cabai rawit merah
11. 10 lembar daun jeruk purut
12. 3 ruas jari kencur
13. 2 ruas jari jahe
14. 1/2 ruas jari kunyit
15. 2 batang serai
16. 5 butir kemiri sangrai

1. Buang bagian tulang dan kepala ikan asin klotok. Lalu, suwir-suwir dagingnya menjadi beberapa bagian sesuai selera. 
2. Sementara itu, parutlah kelapa hingga lembut. Tak tertinggal, iris tipis tomat merah dan petik daun kemangi dari batangnya.
3. Selanjutnya, iris bagian ujung putih serai sesuai selera. Hasilnya, haluskan bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, kencur, jahe, kunyit, dan kemiri. Tambahkan sedikit air agar bumbu halus sempurna. 
4. Lalu, campurkan bumbu tadi dengan sisa bahan lainnya. Aduk-aduk menjadi 1 adonan. 
5. Kemudian, ambillah adonan sesuai selera dan bungkus menggunakan daun pisang. 
6. Terakhir, kukus adonan tersebut selama 20 menit hingga matang.
7. Akhirnya, pepes klotok kelapa siap disajikan. 

Supaya lebih mudah membungkus adonan, gunakan daun pisang yang sebelumnya sudah dihangatkan. Dengan begitu, daun pisang pun lentur dan lebih mudah dilipat. 

Selain itu, kamu bisa gunakan ikan asin klotok utuh agar durasi waktu memasak lebih singkat dan praktis. Jangan khawatir, hasil akhirnya sama-sama enak, kok!

Lauk yang satu ini cocok untuk kamu yang sedang diet, lho. Pasalnya, tidak melibatkan minyak goreng atau pun bumbu yang ditumis menggunakan minyak goreng. 

Apalagi jika kamu tambahkan lauk berupa sayuran atau tambahan unsur protein hewani lainnya, kamu tetap bisa makan enak dan sehat. Tapi, jangan lupa olahraga, ya!

Sajikan lauk ini selagi hangat dengan sepiring nasi. Sensasi pedas dari lauk ini bakal bikin kamu kalap makan nasi, lho. Selain pedas, ada rasa gurih alami dari parutan kelapa. Supaya lebih menantang, kamu bisa biarkan sebagian cabai rawit utuh untuk dijadikan side dish.

Gak perlu berlama-lama, langsung pratikkan saja di rumah resep pepes klotok kelapa tadi, ya. Keluarga dijamin lahap dan nasi di rumah bakal dihabiskan juga, nih!