Resep Pie Kopi yang Lembut dan Legit, Cocok Dinikmati Kala Santai

1. 300 ml susu cair
2. 1 butir telur
3. 200 gram tepung terigu protein sedang, ayak terlebih dahulu
4. 1/2 sdt vanili bubuk
5. 1 sdt ragi instan
6. 80 gram gula pasir
7. 30 gram margarin cair
8. 1 sendok makan kopi bubuk, seduh dengan sedikit air
9. Almond sliced untuk topping

1. Siapkan wadah, lalu campurkan susu cair dengan satu butir telur. Aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
2. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, vanili bubuk, ragi instan, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan kering tercampur rata.
3. Masukkan campuran susu dan telur ke dalam bahan kering secara bertahap sambil diaduk hingga adonan menjadi halus dan lembut. Tambahkan margarin cair ke dalam adonan, lalu aduk kembali hingga rata.
4. Campurkan kopi bubuk yang sudah diseduh ke dalam adonan dan aduk rata.
5. Tutup wadah adonan dengan kain bersih, lalu diamkan selama 40 menit hingga adonan mengembang. Setelah itu, aduk kembali adonan untuk mengembalikan teksturnya menjadi lembut.
6. Panaskan cetakan pie di atas api kecil, lalu olesi dengan sedikit margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 bagian. Tunggu hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan adonan.
7. Tambahkan topping almond slice. Tutup cetakan dan panggang selama 15 menit hingga bagian permukaan kering dan matang.
8. Angkat pie dari cetakan dan ulangi proses hingga adonan habis.
9. Pie kopi siap disajikan.

1. Gunakan susu cair full cream untuk memberikan rasa creamy yang pas pada adonan.
2. Pastikan telur berada pada suhu ruang agar lebih mudah tercampur rata dengan bahan lainnya.
3. Ayak tepung terigu untuk memastikan tidak ada gumpalan sehingga adonan menjadi lebih lembut.
4. Pilih kopi bubuk murni untuk aroma yang kuat. Seduh kopi dengan sedikit air panas agar rasanya lebih pekat.
5. Topping almond sliced sebaiknya ditambahkan setelah adonan menunjukkan gelembung-gelembung kecil agar tidak tenggelam.

Membuat pie kopi sendiri di rumah ternyata gak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan tekstur lembut, rasa legit, dan aroma kopi yang menggoda, camilan ini bisa jadi teman santai yang sempurna di sore hari. Selain untuk dinikmati sendiri, pie kopi juga cocok disajikan saat ada tamu atau sebagai hadiah istimewa. Selamat mencoba!