Resep Pis Kopyor Roti Tawar, Jajanan yang Gurih dan Manis

Bahan utama:

1. 6 buah pisang kepok matang, sudah dikupas
2. 8 lembar roti tawar
3. 5 buah nangka, iris kecil-kecil
4. 1 buah kelapa muda, serut dagingnya
5. 600 ml santan kental
6. 75 gram gula pasir
7. 10 sdm susu kental manis
8. 1/4 sdt vanili bubuk
9. 1/4 sdt garam
10. 1 lembar daun pandan

Bahan tambahan:

1. daun pisang secukupnya, untuk membungkus
2. lidi atau tusuk gigi, untuk menyemat bungkusan

1. Masukkan santan, gula, garam, susu kental manis, vanili, dan daun pandan ke dalam panci.
2. Rebus hingga matang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah matang, angkat dan biarkan santan dingin dengan sendirinya.
3. Potong pisang kepok sesuai selera, bisa menjadi beberapa bagian atau dibiarkan utuh. Kemudian, potong setiap lembar roti tawar menjadi 8 bagian.
4. Potong daun pisang berukuran sekitar 20 x 20 cm dan lapisi dengan selembar plastik untuk mencegah kebocoran saat nantinya diisi santan.
5. Letakkan dua hingga tiga potong roti tawar di atas daun pisang, tambahkan satu potong pisang, kelapa muda, dan beberapa potong nangka. Siram dengan 2—3 sendok makan adonan santan.
6. Lipat daun pisang dengan rapi seperti membungkus nasi, lalu sematkan lidi untuk merekatkan ujungnya.
7. Panaskan panci kukusan dengan air secukupnya hingga mendidih. Masukkan bungkusan pis kopyor ke dalam kukusan dan kukus selama 25 menit atau hingga adonan matang dan mengeras.
8. Setelah matang, angkat pis kopyor dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
9. Pis kopyor siap dinikmati sebagai camilan yang gurih dan sedap.

1. Untuk mendapatkan rasa manis alami, gunakan pisang kepok yang sudah matang sempurna. Pisang yang terlalu mentah akan terasa sepat, sedangkan yang terlalu matang bisa menjadi terlalu lembek.
2. Pastikan santan yang digunakan cukup kental agar adonan lebih gurih dan teksturnya lebih enak. Jangan lupa menambahkan sedikit daun pandan saat merebus santan untuk menghasilkan aroma yang lebih harum.
3. Jika ingin variasi, potong pisang lebih kecil agar terdapat lebih banyak potongan dalam satu bungkusan atau biarkan utuh untuk tampilan yang lebih original.
4. Agar daun pisang lebih lentur dan tidak mudah sobek saat dibungkus, layukan terlebih dahulu dengan cara memanaskannya di atas api kecil atau merendamnya dalam air panas.
5. Saat membungkus, pastikan tidak mengisi daun pisang terlalu penuh dengan adonan untuk mencegah kebocoran saat dikukus.
6. Agar kukusan tidak saling menempel serta proses memasak berjalan lancar, pastikan kukusan memiliki cukup ruang dan air kukusan cukup banyak.
7. Terakhir, kukus adonan menggunakan kompor api sedang agar santan tidak pecah dan matang merata.

Begitulah resep pis kopyor dengan bahan-bahan sederhana dan bisa menjadi pilihan camilan jadul yang istimewa. Jangan lupa sajikan selagi hangat agar rasanya lebih nikmat, ya!