Resep Pisang Goreng Madu Wijen yang Manisnya Nempel di Lidah

Bahan utama:

1. 9 buah pisang raja

2. 200 gram tepung terigu

3. 75 gram tepung beras

4. 1 sdt baking powder

5. 30 gram gula

6. 3 sdt wijen

7. 1 tetes vanila ekstrak

8. 1 sdm madu

9. 1 cubit garam

10. 1 sdm santan instan

11. 225 ml air

Campuran air dan madu :

1. 6 sdm madu

2. 10 sdm air

3. 1 cubit garam

1. Gunakan 7—8 buah pisang raja matang. Bisa diganti pisang kepok atau tanduk, tapi pisang raja lebih manis dan wangi untuk digoreng.

2. Aduk rata 6 sdm madu dengan 2 sdm air putih. Campuran ini untuk merendam pisang agar manisnya meresap dan bagian luar lebih crispy.

3. Iris pisang sesuai selera, jangan terlalu tipis atau terlalu tebal supaya hasilnya pas saat digoreng.

4. Masukkan potongan pisang ke dalam campuran madu. Aduk rata dan diamkan kurang lebih 5 menit agar manisnya meresap.

5. Campurkan tepung terigu protein sedang, tepung beras, sedikit gula, baking powder, biji wijen, vanila ekstrak, dan 1 sdt madu.

6. Tuang santan instan secukupnya lalu tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk sampai adonan agak cair tapi tetap kental menempel di sendok.

7. Angkat pisang dari rendaman madu (jangan ikut air madunya), masukkan ke adonan tepung. Aduk rata sampai semua pisang terbalut.

8. Tuang minyak agak banyak di wajan/wok. Gunakan minyak baru atau minyak bersih supaya hasil gorengan harum dan tidak bau.

9. Masukkan pisang yang sudah dibalut adonan ke minyak panas. Goreng dengan api sedang agar matang merata.

10. Saat pisang setengah matang, angkat sebentar lalu celupkan sebentar ke campuran madu, kemudian kembalikan ke minyak. Cara ini bikin lapisan luar lebih renyah dan manis karamel.

11. Goreng sampai keemasan, lalu angkat. Tiriskan di saringan atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap.

12. Sajikan pisang goreng madu wijen. Nikmati selagi hangat dengan lapisan luar renyah manis dan aroma wijen yang harum.

1. Gunakan pisang yang matang, tapi masih agak keras, misalnya, pisang kepok atau pisang uli. Pisang yang terlalu matang bakal mudah hancur saat digoreng, tapi kalau terlalu keras rasanya gak manis maksimal.

2. Campur tepung terigu dengan sedikit gula, garam, dan air sampai adonannya cukup kental untuk nempel di pisang. Jangan terlalu cair, karena nanti pisang gorengnya mudah copot pas digoreng.

3. Minyak harus cukup panas, tapi api jangan terlalu besar. Ini biar pisang goreng matang merata dan gak gosong di luar, tapi masih lembut di dalam.

4. Setelah digoreng, langsung oles madu di permukaan pisang. Kalau ditunggu dingin, madu susah nempel. Triknya, gunakan kuas biar merata dan manisnya makin nempel di lidah.

5. Wijen panggang bikin aroma dan rasa pisang goreng makin gurih. Tabur saat madu masih lengket biar menempel sempurna dan bikin sensasi crunchy saat digigit.

Pisang goreng madu wijen ini cocok banget jadi camilan manis di segala suasana. Rasa madu yang meresap berpadu dengan gurihnya wijen bikin setiap gigitan terasa istimewa. Sajikan selagi hangat, dijamin bikin suasana kumpul makin hangat dan bikin ketagihan!