Resep Pisang Kukus Saus Gula Aren, Manis Legit dan Lembut

Kukus pisang hingga empuk. Kupas pisang kepok, lalu tata di dalam kukusan yang sudah panas. Tambahkan daun pandan dan kukus selama 10–15 menit sampai pisang terasa lembut, kemudian angkat.

Masak saus gula aren. Masukkan gula aren, santan, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula aren larut dan saus tercampur rata.

Buat saus lebih kental. Larutkan tepung maizena dengan dua sendok makan air, lalu tuangkan ke dalam saus sambil terus diaduk. Masak sebentar hingga teksturnya sedikit mengental, kemudian matikan api.

Tata pisang di piring. Susun pisang kukus di atas piring saji. Pisang bisa dibiarkan utuh atau dipotong menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Tambahkan saus gula aren. Siram pisang dengan saus gula aren secukupnya. Sajikan selagi hangat.

Pilih pisang yang matang pas.
Gunakan pisang kepok yang kulitnya sudah kuning dan dagingnya terasa manis, tetapi belum terlalu lembek. Pisang dengan tingkat kematangan seperti ini akan lebih mudah ditata setelah dikukus.

Gunakan api kecil saat membuat saus.
Santan lebih mudah pecah jika dimasak dengan api terlalu besar. Aduk perlahan selama proses memasak supaya saus tetap tercampur dengan baik.

Sisir gula aren terlebih dahulu.
Gula aren yang disisir kecil-kecil akan lebih cepat larut saat dimasak bersama santan. Hasil sausnya pun lebih merata dan tidak menyisakan bongkahan gula.

Jangan terlalu banyak menggunakan maizena.
Larutan maizena cukup ditambahkan sedikit karena saus akan semakin mengental setelah suhunya turun. Terlalu banyak maizena justru bisa membuat saus terlalu padat.

Sajikan saat masih hangat.
Pisang kukus paling enak disantap selagi hangat, apalagi setelah diberi saus gula aren yang gurih dan legit. Nikmati bersama secangkir teh atau kopi untuk teman santai.