Resep Plecing Urap Khas Lombok, Sedapnya Menyegarkan
Plecing merupakan salah satu makanan khas Lombok yang sangat populer. Umumnya, kita mengenal plecing kangkung yang terdiri dari kangkung, taoge, sambal, dan kacang goreng. Namun, ada pula variasi plecing menarik lainnya, namanya plecing urap.
Bedanya, plecing urap menggunakan urap atau kelapa parut yang dibumbui, sehingga menambah rasa gurih pada hidangan ini. Penasaran kenikmatannya dan ingin mencoba membuatnya sendiri? Resep plecing urap berikut ini bisa jadi panduan memasakmu.
Bahan Plecing Urap Khas Lombok
- 1 ikat kangkung
- 1/4 bungkus taoge
- 1 sdm terasi bakar
- 15 buah cabai
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt gula merah
- 1 buah jeruk limau
- air untuk merebus
Bahan urap:
- kelapa parut secukupnya
- 4 buah cabai
- 1 siung bawang putih
- 4 sdm kacang untuk digoreng
Cara Membuat
- Panaskan air, lalu rebus kangkung dan taoge yang sudah dicuci bersih.
- Setelah sayuran direbus, angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang putih dan cabai, lalu campur hingga merata dengan kelapa parut.
- Haluskan terasi, garam, penyedap rasa, dan gula merah. Aduk merata.
- Setelah selesai, pindahkan sayuran ke piring, siram dengan bumbu, urap, lalu beri air peras jeruk limau.
- Plecing urap siap disajikan.
Tips Membuat
- Gunakan kelapa tua yang masih segar untuk menghasilkan rasa urap yang lebih gurih dan aromatik dibandingkan kelapa yang sudah lama diparut.
- Jangan terlalu lama merebus kangkung, karena akan kehilangan tekstur renyahnya. Cukup rebus hingga matang sempurna untuk hasil yang lebih nikmat.
- Tambahkan cabai rawit jika ingin lebih pedas.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu dapat menyajikan plecing urap khas Lombok kapan pun kamu mau. Menu ini cocok untuk pelengkap menu utama kamu. Selamat memasak!
