Resep Sate Plecing Khas Bali, Rasanya Gurih dan Bikin Nagih
Jika berkunjung ke Bali, jangan lewatkan untuk mencicipi kuliner khas yang satu ini. Ya, namanya adalah sate plecing. Sate ini berbeda dengan sate biasanya, karena menggunakan bumbu khas Bali bernama bumbu plecing.
Selain itu, sate plecing juga memiliki rasa yang terkenal dengan pedas, gurih, dan segar. Nah daripada penasaran, yuk langsung saja simak resep cara membuat sate plecing berikut ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi atau kambing
- 4 lbr daun papaya
Bahan bumbu sere lemo:
- 6 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 6 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai merah kecil
- 50 gr gula merah
- 10 gr terasi
- 2 sdm ketumbar
- 1 buah jeruk limau
- 2 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
Bahan sambal plecing:
- 6 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah kecil
- 10 gr terasi
- 3 buah tomat
- 35 gr gula merah
- 1 buah jeruk limau
- Garam secukupnya
2. Potong daging berbentuk dadu
Langkah yang pertama adalah siapkan semua bahan, kemudian potong daging sapi atau kambing berbentuk dadu. Selanjutnya, remas-remas daun pepaya hingga layu. Kemudian lumuri pada daging dengan bumbu untuk melunakan serat daging.
Setelah itu diamkan selama 30-60 menit sampai bumbu benar-benar meresap. Kemudian, ambil sejumlah potongan daging. Lalu tusuk menjadi sate sesuai selera.
3. Menghaluskan bahan bumbu sere lemo
Selanjutnya, siapkan semua bahan bumbu halus. Kemudian haluskan dengan menggunakan ulekan atau blender, lalu tambahan dengan sedikit minyak kelapa.
Setelah itu, lumuri daging sapi atau kambing yang sudah dipotong dengan bumbu sere lemo yang sudah dihaluskan. Tambahkan perasan air jeruk limau.
4. Membuat sambal plecing
Untuk membuat sambal plecing, pertama haluskan semua bahan dengan menggunakan blender atau ulekan, tapi tidak terlalu halus. Kemudian, tumis bahan sambal plecing yang sudah dihaluskan hingga matang dan warnanya berubah merah kecokelatan. Lalu beri perasan air jeruk limau.
5. Bakar sate kemudian sajikan
Terkahir, panggang sate hingga matang. Kemudian siapkan piring saji, lalu letakkan sate plecing di atasnya dan siram dengan sambal plecing. Nah, sate plecing pun siap untuk disantap.
Itulah cara membuat sate plecing yang mudah dan bisa kamu coba sendiri dirumah. Dari pada penasaran dengan rasanya, yuk langsung saja dicoba buat di rumah!
