- 1 kg kentang, kupas kulitnya dan potong korek api
- 1,5 sendok makan air asam jawa
- 4 lembar daun jeruk
- 90 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- Bahan bumbu halus:
- 5 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
Resep Kentang Mustofa Renyah dan Tahan Lama untuk Bekal Haji
Menjalankan ibadah haji memerlukan persiapan fisik dan mental yang matang, termasuk dalam hal urusan konsumsi selama di Tanah Suci. Mengingat jadwal ibadah yang padat, memiliki stok makanan praktis yang awet dan cocok di lidah menjadi solusi cerdas bagi jemaah haji.
Salah satu bekal atau stok makanan yang bisa dibawa berhaji adalah kentang mustofa. Makanan ini memiliki tekstur yang kering dan renyah, serta mampu bertahan lama tanpa perlu disimpan di kulkas. Namun, hal ini bergantung pada teknik memasaknya. Jika cara memasaknya kurang tepat, kentang mustofa bisa lembek dan tidak renyah lagi.
Untuk itu, simak resep kentang mustofa yang renyah serta tahan lama untuk bekal haji berikut ini, yuk! Bekal haji kamu selama di Tanah Suci tetap garing hingga berminggu-minggu!
Resep Kentang Mustofa Renyah dan Tahan Lama
Indonesia Cuisine,
4.6/5
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 90 Minutes |
| Portion | 5-8 Portion |
Bahan Kentang Mustofa Renyah
Cara Membuat
| 1. Cuci bersih kentang. | Cuci bersih kentang dengan air mengalir. Setiap kali dicuci, rendam sejenak sembari diremas perlahan, lalu buang airnya. Lakukan berulang sampai airnya bening. |
| 2. Keringkan kentang. | Tiriskan kentang, lalu lap dengan tisu pengesat sampai benar-benar kering atau airnya turun. |
| 3. Goreng kentang sampai renyah. | Panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng kentang sembari diaduk, supaya matangnya merata. Jika warnanya sudah cokelat keemasan dan teksturnya renyah, segera angkat dan tiriskan. |
| 4. Haluskan dan tumis bumbunya. | Haluskan bumbu dengan sedikit minyak goreng, lalu tumis bersama daun jeruk sampai matang dan aromanya harum. |
| 5. Tambahkan gula pasir. | Tambahkan gula pasir, lalu aduk merata sampai bumbunya terkaramelisasi. |
| 6. Tambahkan bumbu lainnya. | Tambahkan air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Aduk merata sampai teksturnya lengket. Koreksi rasanya dan matikan api. Biarkan bumbunya dingin. |
| 7. Campur kentang goreng dan bumbu. | Masukkan kentang goreng ke dalam bumbu. Aduk sampai merata dan semua bagian kentang "terselimuti' bumbu. |
| 8. Simpan di wadah. | Masukkan kentang mustofa ke dalam stoples atau wadah kedap udara lainnya. |
| 9. Penyajian. | Kentang mustofa yang renyah dan tahan lama siap dibawa untuk bekal haji. |
Tips Membuat
- Gunakan api sedang cenderung besar untuk menggoreng kentang pada tahap awal. Jika sudah mulai renyah, kecilkan apinya secara bertahap.
- Level pedas kentang mustofa ini bisa disesuaikan dengan selera. Jika resep di atas kurang pedas, tambahkan takaran cabainya. Sebaliknya, kalau terlalu pedas atau tidak bisa makan cabai sama sekali, kurang cabainya atau diabaikan.
- Kamu bisa menambahkan bahan lain ke dalam kentang mustofa buatanmu, seperti ikan teri, teri medan, atau kacang tanah. Goreng dulu ketiga bahan tersebut sebelum dicampur dengan bumbu. Khusus untuk teri, pastikan kamu merendamnya dengan air hangat terlebih dahulu untuk mengurangi kadar asinnya.
Nah, itu dia resep kentang mustofa yang renyah dan tahan lama untuk bekal berhaji. Selamat mencoba dan semoga perjalanan hajimu diberi kelancaran, ya!
