Resep Potato Oat Custard Tart, Rasanya Creamy dan Renyah

Bahan kulit tart:

1. 150 gram kentang kukus, haluskan

2. 100 gram oat instan

3. 40 gram mentega cair

4. 1 sendok makan madu

5. Sejumput garam

Bahan custard filling:

1. 250 ml susu

2. 2 butir kuning telur

3. 40 gram gula pasir

4. 1 sendok teh vanilla extract

5. 1 sendok makan tepung maizena

6. 20 gram butter

1. Semua bahan untuk kulit tart dimasukkan ke dalam mangkuk besar dan diaduk sampai membentuk adonan lembap. Adonan kemudian dibiarkan selama beberapa menit agar oat menyerap cairan dengan baik.

2. Adonan kulit dipadatkan menggunakan sendok atau jari hingga menutupi dasar dan sisi cetakan. Setelah itu, kulit tart dipanggang selama 12–15 menit hingga setengah matang.

3. Susu, gula, dan vanila dieksekusi dengan pemanasan hingga muncul sedikit gelembung di tepi panci. Campuran ini kemudian diturunkan suhunya agar siap dicampurkan dengan telur.

4. Campuran telur dan maizena dituangkan perlahan ke dalam susu hangat. Adonan custard diaduk terus agar tidak menggumpal dan menghasilkan tekstur halus. Setelah custard mengental, butter ditambahkan dan larutkan sampai mengilap.

5. Custard dituangkan ke dalam kulit tart yang sudah dipanggang. Tekstur custard diratakan dengan spatula agar hasilnya mulus dan cantik. Cetakan kemudian digoyangkan sedikit untuk memastikan tidak ada gelembung udara yang terperangkap.

6. Tart dipanggang kembali hingga custard mengeras. Proses pemanggangan dilakukan selama 20–25 menit pada suhu 170°C. Setelah matang, tart dibiarkan dingin agar custard set sempurna.

7. Potato oat custard tart didinginkan sebelum disajikan. Tart dapat dimasukkan ke kulkas agar teksturnya lebih firm dan rasa custard semakin creamy. Setelah cukup dingin, tart siap dipotong dan dinikmati.

1. Gunakan kentang yang baru dikukus agar teksturnya lembut dan mudah dihaluskan.

2. Oat instan lebih disarankan karena cepat menyatu dengan adonan dan menghasilkan tekstur kulit yang kokoh.

3. Aduk custard tanpa henti saat memanaskan agar tidak menggumpal atau pecah.

4. Dinginkan tart minimal 1 jam sebelum dipotong supaya tampilannya rapi dan custard tidak berantakan.

Siap membuat dessert unik yang lembut, creamy, dan punya karakter berbeda dari tart biasa? Resep potato oat custard tart ini bisa jadi referensi untuk membuat kudapan manis yang menemani waktu santaimu kapan saja. Yuk, cobain!