Resep Turkish Coffee Brownies ala Rumahan, Kualitas Premium!

Name: Resep Turkish Coffee Brownies ala Rumahan, Kualitas Premium!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 340 gram cokelat; 285 gram gula merah; 150 gram mentega tawar; 100 gram tepung serbaguna; 20 gram bubuk espresso; 3 butir telur ayam; 10 buah kapulaga, giling bijinya; 2 sdt ekstrak vanili; 3/4 sdt garam

18 Sep 2026, 07:20 WIB

3 min read

Turkish coffee merupakan kopi khas Timur Tengah yang biji kopinya digiling sangat halus, lalu direbus bersama air dan gula dalam wadah khusus berbahan tembaga. Kopi ini memiliki tekstur pekat, aroma sangrai yang kuat, dan sering dipadukan dengan rempah, seperti kapulaga.

Karakteristik inilah yang membuat turkish coffee cocok diolah menjadi campuran adonan brownies. Sentuhan pahit-manis alami dan aroma rempahnya memperkuat rasa cokelat menjadi lebih legit dan gak bikin enek. Hasilnya, kamu bisa menikmati brownies yang lumer dan punya aroma smoky begitu keluar dari oven.

Kalau pengin bikin sendiri di rumah, gunakan resep turkish coffee brownies di bawah ini sebagai panduan memasakmu, ya!

Bahan Turkish Coffee Brownies
ilustrasi bahan membuat turkish coffee brownies (pexels.com/Livilla Latini)
1. 340 gram cokelat
2. 285 gram gula merah
3. 150 gram mentega tawar
4. 100 gram tepung serbaguna
5. 20 gram bubuk espresso
6. 3 butir telur ayam
7. 10 buah kapulaga, giling bijinya
8. 2 sdt ekstrak vanili
9. 3/4 sdt garam
Cara Membuat
Ilustrasi adonan brownies (freepik.com/freepik)
1. Panaskan oven dengan suhu 175 derajat Celsius dan pasang rak di posisi tengah. Olesi loyang ukuran 20 × 20 cm dengan sedikit mentega.
2. Campur 1 sendok teh bubuk kapulaga segar dan ekstrak vanili dalam wadah kecil, lalu sisihkan.
3. Masukkan tepung serbaguna, bubuk espresso, dan garam ke wadah berbeda, lalu aduk hingga merata.
4. Panaskan sedikit air di panci kecil sampai mendidih, kemudian matikan apinya.
5. Taruh mangkuk tahan panas di atas panci dan masukkan mentega hingga meleleh, lalu tambahkan cokelat cincang. Aduk rata hingga cokelat meleleh sempurna.
6. Siapkan mangkuk besar, lalu kocok telur, gula, dan campuran kapulaga menggunakan mikser selama beberapa menit hingga mengembang.
7. Masukkan lelehan cokelat ke dalam adonan telur. Aduk pelan menggunakan spatula dengan teknik lipat hingga menyatu.
8. Taburkan campuran tepung tadi di atas adonan, lalu aduk perlahan sebentar hingga tercampur rata.
9. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 25 menit. Pastikan adonan terpanggang hingga matang.
10. Angkat turkish coffee brownies dan beri topping tambahan sesuai selera.
11. Turkish coffee brownies siap dipotong dan disajikan!
Tips Membuat Turkish Coffee Brownies
ilustrasi turkish coffee brownies (pexels.com/Oğuzhan Karataş)
1. Gunakan cokelat berkualitas tinggi dengan kadar kakao di atas 70 persen.
2. Pilih kopi dark roast. Pastikan kopi digiling sangat halus, setara dengan tekstur gilingan espresso.
3. Gunakan kapulaga segar yang baru digiling agar aroma brownies jauh lebih harum.
4. Haluskan kapulaga dengan ulekan. Namun, jika menggunakan penggiling kopi, giling bijinya bersama biji kopi.
5. Saat melelehkan cokelat, hindari air atau uap panas yang masuk ke dalam mangkuk agar nantinya cokelat tidak menggumpal.
Kombinasi rasa kopi dan manisnya cokelat ini bikin brownies memiliki cita rasa lebih kaya, legit, dan beda dari yang lain. Camilan ini pas banget untuk menemani waktu ngopi santai di sore hari di rumah. Gimana, kamu tertarik membuat turkish coffee brownies sendiri di rumah? Yuk, praktikkan sekarang!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.