- 500 gram daging ayam atau daging sapi (potong sedang)
- 500 gram hominy kalengan, tiriskan
- 1,5 liter air atau kaldu ayam/sapi
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sdt lada
Resep Pozole Rumahan, Sup Tradisional Meksiko yang Hangat dan Nikmat
Intinya sih...
- Pozole adalah sup tradisional Meksiko yang kaya rasa, terbuat dari hominy, daging, dan kuah berbumbu cabai.
- Resep pozole rumahan bisa dibuat dengan bahan sederhana seperti daging ayam atau sapi, hominy kalengan, dan bumbu-bumbu dapur.
- Tipsnya gunakan kaldu buatan sendiri, tambahkan topping segar seperti kol dan jeruk nipis, serta masak dengan api kecil agar bumbu meresap.
Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)
Saat musim hujan, hidangan berkuah hangat selalu menjadi pilihan yang paling dicari untuk disantap. Salah satu sup tradisional yang terkenal mengenyangkan sekaligus kaya rasa adalah pozole, sup jagung khas Meksiko yang biasanya disajikan saat perayaan besar atau acara keluarga. Kuahnya gurih, aromatik, dan penuh rempah, cocok untuk menghangatkan tubuh di cuaca dingin.
Pozole dikenal dengan bahan utamanya berupa hominy (jagung kering yang diproses khusus), daging, dan kuah berbumbu cabai. Meski terdengar kompleks, pozole sebenarnya bisa dibuat ala rumahan dengan rasa yang mendekati versi restoran. Resep ini cocok untuk kamu yang ingin mencoba hidangan internasional tanpa teknik memasak yang terlalu rumit. Simak, yuk!
Bahan-bahan Membuat Pozole
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay kecil
- 3 buah cabai kering merah (rendam air panas)
- 1 sdt bubuk paprika atau cabai bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1 sdt oregano kering
Topping pelengkap (opsional tapi dianjurkan):
- Kol putih iris tipis
- Lobak iris tipis
- Daun ketumbar
- Jeruk nipis
- Cabai bubuk atau saus sambal
Cara Membuat Pozole
- Rebus daging ayam atau sapi bersama air atau kaldu hingga mendidih dan daging mulai empuk. Buang busa yang muncul agar kuah tetap bening.
- Tambahkan daun salam, garam, dan lada ke dalam rebusan daging, lalu kecilkan api.
- Haluskan bawang putih, bawang bombay, cabai kering yang sudah direndam, paprika bubuk, jintan, dan oregano hingga menjadi pasta bumbu.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang agar rasa cabai tidak langu.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi daging dan kuah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan hominy yang sudah ditiriskan ke dalam panci.
- Masak pozole dengan api kecil selama 30–40 menit agar bumbu meresap dan kuah terasa lebih kaya.
- Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.
- Sajikan pozole dalam keadaan panas dengan topping kol iris, lobak, daun ketumbar, dan perasan jeruk nipis.
Tips Membuat Pozole
- Gunakan kaldu buatan sendiri agar rasa kuah lebih dalam seperti di restoran.
- Jika sulit menemukan hominy, kamu bisa menggantinya dengan jagung pipil tua, meski teksturnya akan sedikit berbeda.
- Biarkan pozole dimasak lebih lama dengan api kecil agar bumbu benar-benar meresap.
- Topping segar seperti kol dan jeruk nipis penting ditambahkan untuk menyeimbangkan rasa gurih kuah.
Pozole khas Meksiko ini cocok sekali disantap saat hujan turun, ketika tubuh butuh kehangatan dan makanan yang mengenyangkan. Dengan bahan yang relatif sederhana, pozole bisa jadi menu spesial rumahan yang berbeda dari sup pada umumnya, tapi tetap nyaman di lidah. Yuk, coba recook!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
