Siapa yang sudah tak asing lagi dengan menu kembang kol? Sayuran yang satu ini memang secara fisik memiliki kemiripan dengan brokoli, hanya saja dibedakan dari warna dan sedikit teksturnya.
Kembang kol umumnya berwarna putih dengan tekstur yang cukup keras, namun lembut bila sudah diolah. Biasa disajikan bahan pelengkap, kembang kol ternyata bisa dijadikan bahan utama melalui menu mashed cauliflower atau kembang kol yang dihaluskan layaknya puree. Bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak.
Bahan-bahan :
Langkah pertama yang perlu kamu lakukan adalah membuat kembang kol menjadi bertekstur lembut. Caranya bisa melalui proses perebusan ataupun pengukusan. Untuk perebusan memakan waktu 10 menit daja sampai lembut. Lalu, untuk pengukusan selama 15 menit sampai lembut.
Selanjutnya kamu bisa mempersiapkan wajan berisi mentega untuk menumis bawang putih. Tumislah hingga bawang putih mengeluarkam aroma harumnya. Lalu, campurkan kembang kol dengan tumisan bawang putih tersebut.
Untuk proses ini kamu tentu memerlukan food processor atau alat penghalus lainnya. Cara menghaluskannya juga dengan memasukan kembang kol sedikit demi sedikit agar mudah dan merata proses penghalusannya. Jangan sampai terlalu berubah menjadi cair, cukup hingga konsistensinya sedikit mengental saja.
Bila proses penghalusan kembang kol sudah dilakukan, maka campurkanlah dengan keju parmesan dan sour cream. Aduklah semua bahan hingga tercampur secara merata. Tambahkan garam dan lada untuk memaksimalkan cita rasanya.
Ternyata memang proses pengolahan mashed cauliflower atau kembang kol halus ini cukup mudah sehingga tak terlalu memakan waktu yang lama. Bisa jadi menu pelengkap utama, nih!