Resep Puding Cappuccino Cincau, Dessert Lembut dengan Aroma Kopi

Bahan utama:

1. 1 bungkus agar-agar plain

2. 90 gram gula pasir

3. 2 sendok teh kopi instan

4. 375 ml susu evaporasi

5. 500 ml susu cair

6. 50 gram kental manis

7. 2 cubit garam

8. 1/2 sendok teh vanili extract

Bahan cincau:

1. 1 bungkus jeli cincau

2. 80 gram gula pasir

3. 700 ml air

1. Sebelum membuat puding cappuccino, kita harus lebih dulu membuat jeli cincaunya. Pertama, siapkan panci, masukkan satu bungkus jeli cincau dan gula pasir. Aduk menggunakan ballon whisk, lalu tuangkan air sebanyak 700 ml. 

2. Aduk lagi adonan dengan ballon whisk sampai gula pasirnya larut. Pindahkan panci ke atas kompor dan masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk. Masak adonan cincau hingga mendidih dan teksturnya kental. 

3. Jika sudah mendidih, segera matikan api dan tuang adonan cincau ke dalam wadah tahan panas. Diamkan sampai suhunya dingin, lalu masukkan ke dalam kulkas. Diamkan selama 1-2 jam agar cincaunya set dan mengeras. 

4. Setelah 2 jam, kita bisa mulai membuat puding cappuccino-nya. Siapkan panci, masukkan agar-agar plain, gula pasir, kopi instan bubuk, dan garam. Aduk hingga tercampur, lalu tuangkan bahan basah seperti susu evaporasi, susu cair, kental manis, dan ekstrak vanila.

5. Aduk semua bahan hingga tidak ada gumpalan tepung agar-agar, lalu masak di atas kompor dengan api sedang sambil terus diaduk.

6. Masak adonan puding hingga mendidih, lalu matikan api kompor. Diamkan adonan sebentar sampai suhunya gak panas lagi.

7. Sambil menunggu, keluarkan jeli cincau dari dalam kulkas. Keluarkan jeli yang sudah set dari wadah, lalu potong-potong menjadi dadu dengan menggunakan pisau.

8. Gunakan sendok, ambil beberapa potongan jeli cincau, dan letakkan di dasar loyang untuk puding. 

9. Tuang adonan puding cappuccino di atasnya hingga menutupi potongan cincau. Tambahkan potongan cincau lagi, lalu tuang adonan puding. Ulangi langkah ini sampai loyang terisi penuh dan adonan habis.

10. Masukkan puding cappuccino cincau ke dalam kulkas, dan tunggu hingga pudingnya benar-benar set dan mengeras.

11. Setelah 3 jam penyimpanan di kulkas, keluarkan loyang berisi puding. Keluarkan puding cappuccino cincau yang sudah jadi dan pindahkan ke piring. Potong-potong sesuai selera.

12. Sajikan puding cappuccino cincau selagi dingin.

1. Di kemasan puding atau agar-agar instan biasanya sudah dijelaskan takaran air yang dibutuhkan untuk setiap bungkus puding. Nah, agar teksturnya tidak terlalu lembek dan berair, kamu bisa mengurangi takaran airnya. Misalnya, di kemasan disebutkan takaran airnya 300 ml, maka kamu hanya perlu menggunakan 200 ml aja per bungkus. Jika kamu menggunakan dua bungkus jeli atau agar-agar instan, maka takaran airnya jadi 400 ml.

2. Membuat puding memang gak sulit, tetapi prosesnya sedikit lama karena kamu harus mendiamkan adonan puding hingga teksturnya mengeras. Banyak orang kerap gak sabar dan langsung memasukkan adonan puding ke dalam kulkas agar adonannya bisa mengeras dengan cepat. Padahal cara ini justru bakal bikin puding jadi berair. Alih-alih disimpan di kulkas, biarkan puding pada suhu ruangan selama 1-2 jam sampai teksturnya mengeras dengan sendirinya.

3. Puding pada dasarnya bukan jenis makanan yang bisa disimpan terlalu lama. Jika puding yang kamu buat gak habis dalam waktu singkat, kamu bisa memindahkan sisanya ke dalam wadah kedap udara. Simpan wadah di dalam kulkas dalam keadaan tertutup rapat. Hindari menyimpan puding di dalam freezer. Suhu freezer yang terlalu dingin akan membuat puding membeku dan berair ketika dikeluarkan.

Resep olahan kopi satu ini paling cocok buat kamu yang pengen dessert manis tapi gak mau bikin yang ribet-ribet. Bahannya sedikit dan cara buatnya juga gampang banget. Kamu bahkan gak perlu jadi ahli untuk bikin puding cappuccino cincau yang enak!