Puding coklat marmer adalah salah satu kreasi puding yang unik karena memiliki tampilan yang cantik dan menarik menyerupai corak batu marmer. Perpaduan warna coklat dan putih menciptakan motif berpilin yang cantik, sehingga bukan hanya enak dimakan tetapi juga indah dipandang.
Puding ini cocok disajikan sebagai hidangan penutup, camilan keluarga, hingga sajian spesial saat hari-hari istimewa di rumah. Yuk, coba buat kreasi puding yang cantik ini dengan mengikuti resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan lapisan putih:
1 bungkus agar-agar bubuk plain
500 ml susu cair putih
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
Bahan lapisan coklat:
1 bungkus agar-agar bubuk plain
500 ml susu cair coklat atau susu putih dicampur 2 sdm bubuk coklat
120 gram gula pasir
50 gram dark cooking chocolate, lelehkan
1 sdt coklat bubuk
Pertama-tama kita membuat puding putihnya terlebih dahulu. Campurkan susu cair putih, agar-agar bubuk, gula pasir, dan vanili ke dalam panci. Aduk rata sebelum dipanaskan agar bubuk agar-agar tidak menggumpal.
Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api, aduk-aduk perlahan sekitar 1 menit, lalu matikan api. Biarkan uap panasnya berkurang agar tidak langsung membentuk lapisan keras.
Lanjut membuat puding coklatnya. Campurkan susu cair coklat, agar-agar bubuk, gula pasir, bubuk coklat, dan coklat yang sudah dilelehkan hingga tercampur rata. Aduk rata sebelum dipanaskan, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk-aduk. Setelah mendidih, kecilkan api, aduk perlahan sekitar 1 menit, lalu matikan api.
Siapkan cetakan untuk puding, bisa loyang berbentuk bundar atau persegi. Kemudian tuangkan sebagian adonan puding putih ke dalam cetakan, lalu segera tuangkan adonan coklat sedikit demi sedikit dengan sendok sayur ke berbagai titik. Ulangi proses menuang bergantian antara adonan putih dan coklat ini hingga habis.
Untuk menciptakan corak marmer, gunakan tusuk sate atau garpu, lalu aduk ringan dengan gerakan melingkar dan zig-zag agar tercipta motif marmer secara alami. Jangan terlalu lama mengaduknya agar kedua adonan warna tidak tercampur rata.
Biarkan puding dingin sebentar pada suhu ruang sampai setengah mengeras. Setelah itu, masukkan puding ke dalam kulkas dan dinginkan minimal selama 2 jam hingga puding benar-benar set dan mengeras.
Keluarkan puding dari cetakan dengan hati-hati, potong sesuai selera, lalu sajikan dingin. Puding coklat marmer ini bisa disantap langsung atau dipadukan dengan vla vanila agar rasanya semakin nikmat.
Campurkan agar-agar bubuk, gula, dan susu dalam keadaan dingin sebelum dimasak. Tujuannya agar tidak ada gumpalan yang muncul dan tekstur puding menjadi lebih halus.
Saat memasak adonan, gunakan api kecil atau sedang sambil diaduk perlahan supaya susu tidak pecah dan bubuk agar-agar dapat larut dengan sempurna.
Biarkan puding dingin di suhu ruang sampai setengah mengeras sebelum masuk kulkas. Jika langsung dimasukkan ke dalam kulkas saat masih panas, permukaan puding bisa berembun atau retak.
Puding coklat marmer ini bukan hanya memanjakan lidah dengan rasa coklat yang lembut dan gurih, tetapi juga memanjakan mata dengan motif indah layaknya batu marmer. Puding ini sangat cocok disajikan sebagai camilan keluarga atau hidangan spesial di setiap kesempatan. Jadi, kapan mau mencoba resep puding ini di rumah?