Resep Puding Santan Durian, Kombinasi Gurih dan Manis yang Pas

Bahan untuk adonan puding:

1. 200 gram daging durian
2. 400 ml santan kental
3. 200 ml air
4. 100 gram gula pasir
5. 2 sdm tepung maizena
6. 1 sdt agar-agar bubuk
7. 1/4 sdt garam

Bahan pelengkap:

1. Kelapa parut secukupnya
2. Potongan buah durian secukupnya

1. Siapkan panci bersih, campurkan santan, air, gula pasir, garam, dan tepung maizena. Aduk semu bahan hingga tercampur rata.
2. Panaskan campuran adonan puding tersebut di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
3. Jika adonan mulai mengental, masukkan agar-agar bubuk dan aduk kembali hingga rata dan larut sempurna.
4. Masukkan daging durian dan aduk terus di atas api kecil selama 5-7 menit hingga tercampur rata dan teksturnya lebih kental.
5. Angkat panci dari api, kemudian tuangkan adonan puding ke dalam cetakan atau mangkuk yang telah dibasahi dengan sedikit air.
6. Biarkan puding mengeras dalam suhu ruang terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam kulkas selama sekitar 2-3 jam.
7. Setelah puding mengeras, keluarkan puding dari cetakan dan letakkan di piring saji.
8. Taburkan kelapa parut di atasnya atau hiasi dengan potongan durian agar memaksimalkan cita rasa dan aroma puding.
9. Puding santan durian siap untuk dinikmati!

1. Pilih durian yang sudah matang sempurna agar cita rasa puding lebih manis, harus, dan memiliki tekstur yang lembut.
2. Saat menambahkan tepung maizena, pastikan tepung maizena larut sempurna dalam campuran santan dan air sebelum dipanaskan agar tidak menggumpalan saat dimasak.
3. Untuk mendapatkan tekstur puding yang lebih halus, pastikan kamu menghaluskan daging durian dengan saringan atau blender hingga benar-benar lembut, sehingga tidak ada serat-serat yang kasar dalam puding.
4. Biarkan campuran puding sedikit dingin sebelum dituangkan ke cetakan agar tidak langsung melelehkan cetakan atau menyebabkan puding mengeras tidak merata.
5. Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan kelapa parut kasar yang baru diparut. Jangan menggunakan kelapa parut yang sudah lama disimpan karena dapat mengurangi cita rasa dan kesegarannya.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat puding santan durian dengan perpaduan rasa manis gurih di setiap gigitan. Sajikan puding ini sebagai hidangan penutup saat makan malam atau juga bisa dinikmati sebagai camilan santai bersama teman atau keluarga. Selamat mencoba ya!