Resep Pukis Tanpa Telur dan Santan

13 Sep 2025, 05:25 WIB

Potret kue pukis (vecteezy.com/11806388147035)

Pukis merupakan salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang berasal dari Banyumas, Jawa Tengah. Biasanya kue ini banyak ditemukan di pasar atau pedagang kaki lima dan sering dinikmati sebagai camilan.

Tekstur pukisnya bisa lembut, empuk, dengan aroma harum yang khas. Rasanya manis dan sedikit gurih yang bikin nagih. Membuat pukis sendiri di rumah sebenarnya cukup mudah. Namun, bagaimana jika tidak memiliki stok telur dan santan?

Tenang saja, kamu tetap bisa membuat pukis yang nikmat dan empuk dengan bahan alternatif yang lebih ekonomis. Yuk, coba resep pukis tanpa telur dan santan berikut ini!

Bahan Pukis Tanpa Telur dan Santan

Potret tepung terigu (pexels.com/Klaus Nielsen)

250 gram tepung terigu protein sedang
100 gram gula pasir
1 sdt ragi instan
1/2 sdt baking powder
300 ml susu cair
50 ml minyak goreng
1/2 sdt vanili bubuk
topping sesuai selera

Cara Membuat

Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking powder, dan vanili bubuk di dalam wadah.
Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
Masukkan minyak goreng dan aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit, agar mengembang.
Panaskan cetakan pukis yang sudah diolesi sedikit minyak.
Tuang adonan ke cetakan, jangan terlalu penuh.
Taburi topping sesuai selera. Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga matang.
Angkat dan sajikan pukis hangat yang empuk dan harum.
Pukis buatanmu siap disajikan.

Tips Membuat

Saat memanggang pukis, pastikan api yang digunakan kecil dan stabil. Api yang terlalu besar bisa membuat bagian bawah pukis cepat gosong dan bagian dalamnya masih mentah. Dengan api kecil, kematangan adonan akan merata.
Karena resep ini tidak menggunakan santan, kamu bisa memilih susu cair yang creamy untuk memberi sensasi gurih dan lembut yang mirip dengan pukis tradisional. Susu juga membantu adonan lebih moist, sehingga tidak kering setelah matang.
Pukis identik dengan taburan meses atau keju. Jika ingin lebih nikmat, tambahkan kacang cincang atau kismis. Selain bikin tampilan pukis lebih menarik, pilihan topping yang beragam juga bisa menyesuaikan selera semua anggota keluarga.

Itu dia resep pukis tanpa telur dan santan yang bisa kamu coba. Dengan bahan-bahan penggantinya, kamu tetap bisa menyajikan kue pukis yang empuk, harum, dan lezat. Selain lebih ekonomis, resep ini juga cocok buat kamu yang mau camilan praktis untuk akhir pekan di rumah.