Resep Pumpkin Bread yang Lembut, Rasa Manisnya Bikin Nagih
Labu kuning merupakan salah satu jenis bahan yang paling sering digunakan untuk membuat kue lumpur, kolak, bahkan pudding. Jika kamu memiliki sisa labu kuning di rumah, kamu bisa mencoba mengolahnya menjadi pumpkin bread.
Pumpkin bread sendiri adalah sejenis kue yang menggunakan bahan dasar labu kuning yang dicampur dengan tepung terigu dan diberi beragam jenis topping.
Kamu tidak perlu memakan waktu lama untuk membuat kue ini, karena pembuatannya sangat sederhana. Yuk, simak resep pumpkin bread selengkapnya berikut ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 330 gram tepung protein rendah
- 550 gram labu kuning
- 2 sdt baking soda
- 2 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt cengkih bubuk
- 1/2 jahe bubuk
- 3 butir telur
- 1 sdt garam
- 150 gram gula pasir
- 165 gram gula palem
- 180 ml minyak sayur
- 60 ml air lemon
- 50 gram almond
- 50 gram biji labu
2. Bersihkan, lalu kukus labu kuning
Bersihkan kulit labu menggunakan pisau. Pastikan mengupasnya dengan hati-hati karena labu memiliki kulit yang sangat keras. Potong labu menjadi beberapa bagian, lalu sisihkan biji labu untuk digunakan sebagai topping. Cuci kembali dengan air bersih.
Selanjutnya, panaskan panci kukusan yang telah diberi air. Kukus labu kuning hingga matang dan lunak selama kurang lebih 20 menit, angkat dan sisihkan.
3. Blender beberapa bahan hingga halus
Siapkan blender, masukkan potongan labu kuning yang telah dikukus ke dalam blender. Tambahkan air lemon dan minyak sayur.
Pastikan untuk memblender semua bahan tercampur dan benar-benar halus menyerupai bubur. Sisihkan dalam wadah.
4. Campurkan tepung dengan bahan lainnya
Ambil wadah yang cukup besar, lalu masukkan telur, gula pasir, dan gula palem ke dalam wadah. Aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata.
Selanjutnya tambahkan tepung, baking soda, garam, kayu manis bubuk, pala bubuk, dan cengkih bubuk. Aduk kembali menggunakan whisk hingga semua bahan kering tercampur rata.
5. Panggang pumpkin bread hingga matang
Ambil wadah yang berisi adonan labu yang telah dihaluskan, lalu campurkan ke dalam yang berisi bahan kering. Aduk hingga tercampur rata.
Siapkan loyang berbentuk persegi panjang, lalu lapisi dengan dasar loyang menggunakan baking paper. Masukkan adonan pumpkin bread ke dalam loyang dan beri tambahan topping kacang dan biji labu di atasnya. Panggang menggunakan oven dengan suhu 180 derajat. Pumpkin bread siap disajikan, deh.
Gimana, ternyata mudah banget membuat pumpkin bread sendiri di rumah, kan? Teksturnya lembut ditambah dengan rasa labu kuning yang manis dijamin sekeluarga bakal suka, nih. Selamat mencoba.