Putu ayu merupakan salah satu kue tradisional andalan masyarakat Indonesia dengan tekstur lembut. Dilengkapi taburan kelapa parut, putu ayu bisa dikreasikan dari berbagai bahan, salah satunya menggunakan pisang.
Kalau kamu punya stok pisang dan bingung mengolahnya, cobalah dimasak jadi putu ayu. Berikut resep dan cara membuat putu ayu pisang yang bisa jadi panduanmu.
Bahan-bahan:
Sebelum membuat adonan putu ayu pisang, langkah pertama yang harus dilakukan adalah mengukus kelapa parut. Panaskan panci kukusan, lalu campur kelapa parut dan garam, aduk-aduk. Masukkan ke dalam panci, tutup dan kukus selama 15 menit.
Setelah dikukus selama 15 menit, baru matikan api, angkat dan tiriskan. Siapkan cetakan putu ayu, lalu masukkan kukusan kelapa parut ke dalam cetakan putu ayu secukupnya sambil ditekan-tekan. Lakukan sampai selesai.
Haluskan pisang untuk membuat campuran adonan putu ayu. Ambil 100 gram pisang, jangan lupa dikupas terlebih dahulu, lalu dipotong kecil-kecil agar memudahkan proses penghalusan.
Siapkan blender, masukkan potongan pisang dan santan ke dalam blender. Tutup rapat blender, lalu nyalakan blender. Kemudian, mulai haluskan sampai benar-benar lembut. Matikan blender dan sisihkan ke dalam wadah.
Siapkan wadah berukuran besar, lalu campurkan telur dan gula palem. Ambil whisk dan mulai mengocok sampai mengembang. Setelah dirasa mengembang, hentikan proses mengocok.
Selanjutnya, masukkan campuran tepung terigu, baking powder, dan soda kue ke dalam ayakan. Kemudian, ayak di atas kocokan telur sampai halus dan selesai. Barulah aduk menggunakan whisk sampai adonan tercampur merata serta tidak bergerindil.
Jika adonan telah merata dan kalis, tambahkan lelehan margarin dan campuran pisang santan yang telah dihaluskan tadi. Aduk kembali menggunakan whisk sampai rata, sisihkan dan adonan siap untuk digunakan.
Selanjutnya, ambil cetakan berisi kelapa parut, lalu tuang adonan ke dalam cetakan sampai penuh. Lakukan sampai selesai, sisihkan. Untuk tahap pengukusan, letakkan panci di atas kompor, lalu alasi tutupnya dengan serbet dan panaskan dengan api sedang.
Tunggu panci kukusan panas, baru masukkan cetakan putu ayu berisi adonan ke dalam panci. Mulai mengukus sampai matang selama 10 menit. Matikan api, angkat dan tiriskan. Putu ayu pisang siap dinikmati selagi hangat bersama secangkir teh hangat.
Kalau kamu punya stok pisang di rumah, lebih baik diolah menjadi putu ayu pisang. Sensasi manis, gurih, dan lembutnya benar-benar gak mengecewakan lidah. Cobain, deh!