Resep Putu Mayang Pandan Saus Gula Merah yang Manis Legitnya Menggoda

Bahan saus gula merah:

1. 150 gram gula merah
2. 2 sdm gula pasir
3. 500 ml santan
4. 2 sdt tepung maizena larutkan dengan 3 sdt air 
5. Sejumput garam
6. 2 lembar daun pandan

Bahan putu mayang pandan:

1. 250 gram tepung beras
2. 100 gram tepung tapioka
3. 550 ml santan
4. 50 ml jus pandan
5. 1 sdm gula pasir
6. 1/2 sdt garam
7. Sedikit pasta pandan

1. Dalam wadah bersih, campurkan tepung beras, santan, garam, gula pasir, jus pandan, dan sedikit pasta pandan. Aduk rata sampai tidak ada gumpalan.
2. Tuang adonan ke dalam panci yang sudah dipanaskan dengan api kecil. Masak sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan mendidih.
3. Setelah adonan matang dan dingin, pindahkan ke wadah yang lebih besar. Tambahkan tepung tapioka, aduk rata sampai semua bahan tercampur sempurna.
4. Masukkan adonan ke dalam piping bag atau kantong plastik yang sudah diberi ujung runcing. Semprotkan adonan membentuk lingkaran-lingkaran kecil di atas daun pisang yang sudah diolesi sedikit minyak.
5. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Susun kue putu mayang yang sudah dibentuk di dalam kukusan. Kukus selama kurang lebih 10 sampai 15 menit atau hingga matang.
6. Sementara menunggu kue matang, buat saus gula merah. Rebus gula merah, gula pasir, santan, garam, dan daun pandan dalam panci hingga mendidih. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tuangkan perlahan ke dalam kuah sambil terus diaduk hingga mengental.
7. Setelah matang, angkat kue putu mayang dari kukusan. Sajikan selagi hangat dengan siraman saus gula merah.

1. Tepung beras yang digunakan harus berkualitas bagus. Pilih tepung yang masih segar dan tanpa bau apek supaya rasa putu mayang tetap nikmat dan aromanya natural.
2. Untuk rasa gurih yang autentik, pakai santan kental dari kelapa parut segar. Santan kental bikin tekstur putu mayang lebih lembut dan rasa lebih creamy.
3. Supaya warnanya cantik hijau alami, kamu bisa pakai air sari daun pandan. Blender beberapa lembar daun pandan, lalu saring airnya dan campurkan ke adonan. Warna dan aroma pandan asli bikin putu mayang makin menggoda.
4. Adonan jangan terlalu kental atau encer. Adonan yang pas akan memudahkan saat dicetak, jadi putu mayang bentuknya tetap cantik dan tidak mudah patah saat dikukus.
5. Pastikan kamu punya cetakan putu mayang yang bentuknya seperti mie supaya hasilnya lebih cantik. Olesi cetakan dengan sedikit minyak agar adonan nggak lengket saat dikeluarkan.
6. Kukus putu mayang di atas api sedang dengan uap stabil. Jangan buka tutup kukusan saat proses agar tekstur putu mayang tetap kenyal dan ngak bantat.

Nah, itu dia resep putu mayang pandan saus gula merah yang bisa kamu coba sendiri di rumah! Perpaduan rasa manis legit gula merah dengan aroma pandan yang harum, dijamin bikin lidah gak bisa berhenti menikmati. Gak perlu ke luar rumah buat nyari, karena kamu bisa langsung nikmati lezatnya putu mayang hasil tangan sendiri. Selamat mencoba!