Resep Putu Mayang Ubi dengan Aroma Pandan, Lezat dan Wangi Menggoda 

Bahan putu mayang:

1. 250 gram ubi, kukus dan haluskan
2. 200 gram tepung tapioka
3. 100 gram tepung beras
4. ½ sendok teh garam
5. 150 ml air pandan (campuran air dan ekstrak pandan)
6. 1 sendok makan gula pasir

Bahan kuah santan:

1. 500 ml santan kental
2. 100 gram gula merah, sisir halus
3. 2 lembar daun pandan
4. ¼ sendok teh garam

1. Ubi yang telah dikukus dan dihaluskan diletakkan dalam wadah besar. Tepung tapioka, tepung beras, garam, dan gula pasir kemudian ditambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
2. Air pandan dituangkan perlahan ke dalam campuran ubi dan tepung. Adonan kemudian diuleni dengan tangan hingga kalis dan bisa dibentuk.
3. Adonan dimasukkan ke dalam cetakan putu mayang atau piping bag dengan spuit besar. Adonan kemudian dipencet dan dicetak di atas daun pisang atau kertas baking dengan bentuk melingkar.
4. Kukusan dipanaskan terlebih dahulu hingga beruap. Putu mayang yang sudah dicetak dikukus selama 15 menit dengan api sedang hingga matang dan kenyal.
5. Sekarang saatnya membuat kuah santan gula merah. Santan, gula merah, daun pandan, dan garam dimasukkan ke dalam panci. Campuran ini dimasak dengan api kecil sambil diaduk terus agar santan tidak pecah.
6. Setelah gula merah larut dan kuah mulai mendidih, angkat panci dari kompor. Kuah kemudian disaring agar lebih halus dan siap digunakan.
7. Putu mayang ubi yang sudah matang disusun dalam piring saji. Tuang kuah santan gula merah di atasnya sebelum dinikmati selagi hangat.

1. Gunakan ubi yang memiliki tekstur lembut, seperti ubi jalar madu atau ubi kuning agar hasilnya lebih kenyal dan tidak berair.
2. Pastikan adonan tidak terlalu kering atau terlalu lembek. Tambahkan air pandan sedikit demi sedikit untuk mendapatkan konsistensi yang pas.
3. Saat mengukus, tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke putu mayang dan merusak teksturnya.
4. Untuk kuah yang lebih harum, gunakan daun pandan segar dan masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.

Putu mayang ubi dengan aroma pandan ini bukan hanya lezat, tapi juga cantik dan menggoda selera. Tekstur kenyal berpadu dengan kuah santan gula merah yang gurih manis, dijamin bikin ketagihan. Cocok untuk camilan sore bersama teh hangat atau jadi hidangan spesial saat kumpul keluarga.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat sendiri dan rasakan nikmatnya putu mayang ubi homemade!