Resep Ramen Kuah Pedas, Si Comfort Food saat Musim Hujan

Name: Resep Ramen Kuah Pedas, Si Comfort Food saat Musim Hujan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

16 Apr 2023, 14:30 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi ramen pedas (unsplash.com/5amramen)

Tidak ada yang bisa menyangkal kenikmatan ramen. Makanan yang berasal dari Jepang ini pun menjadi favorit banyak orang Indonesia dan mudah dijumpai di berbagai wilayah. Bahkan, versi instannya pun tersebar hampir di semua toko swalayan.

Sesekali, kamu bisa cobain bikin ramen sendiri di rumah dan tidak menggunakan ramen instan. Berani, gak? Apalagi kalau ramennya berkuah pedas yang bakal bikin kamu menelan air liur berkali-kali, bahkan saat masih dimasak.

Kalau berani, berikut resep ramen kuah pedas yang bakal jadi comfort food saat musim hujan. Cobain, yuk!

Bahan Ramen Kuah Pedas

Ilustrasi ramen pedas (pixabay.com/Vardan Sevan)

400 gram mi kuning basah, rebus sebentar
300 gram daging ayam cincang
2 butir telur ayam
5 siung bawang putih, cincang kasar
3 cm jahe, cincang halus
2 sendok teh saus tiram
4-5 sendok makan chili oil
4 sendok makan pasta atau saus wijen sangrai
500 ml susu kedelai tanpa gula
500 ml kaldu ayam
2 batang daun bawang, iris tipis
kecap asin secukupnya
air es secukupnya
margarin secukupnya

Cara Membuat

Didihkan air. Rebus telur ayam setengah matang (kira-kira selama 6-7 menit). Angkat dan rendam dalam air es selama 15 menit, kemudian kupas dan belah menjadi dua. Sisihkan dahulu.
Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging ayam cincang dan aduk merata.
Tambahkan saus tiram dan aduk sampai meresap. Koreksi rasanya dan matikan api. Sisihkan.
Selanjutnya, buat saus untuk kuahnya. Campur saus wijen dengan kecap asin dan chili oil. Aduk rata dan koreksi rasanya.
Untuk kuahnya, rebus susu kedelai bersama air kaldu sampai muncul gelembung-gelembungnya (tidak perlu sampai mendidih). Matikan api dan diamkan sejenak hingga uap panasnya hilang.
Siapkan dua buah mangkuk. Tuang saus dan juga kuah di masing-masing mangkuk, lalu aduk sebentar.
Masukkan mi ke dalam mangkuk, kemudian tata telur, daging cincang, dan daun bawang di atasnya.
Ramen kuah pedas siap disajikan.

Tips Membuat

Semua isian ramen bisa menyesuaikan dengan selera masing-masing. Kamu boleh menambahkan sayuran, daging ayam, daging sapi, jamur, sosis, dan sebagainya.
Pastikan kedelai tidak tercampur gula sama sekali, supaya tidak merusak cita rasa kuah ramen nantinya.
Kalau tidak punya stok chili oil di rumah, kamu bisa membeli yang versi instan atau diganti dengan bubuk cabai juga tidak masalah.

Ternyata gampang banget bikin ramennya, kan? Resep ramen kuah pedas di atas bisa menghasilkan dua mangkuk atau dua porsi dengan estimasi waktu pembuatan sekitar 30-45 menit saja. Buruan cobain!