Jika kamu memiliki daging sapi di rumah dan bingung mau dimasak apa, mungkin rawon bisa menjadi jalan keluarnya. Makanan khas Surabaya ini memiliki cita rasa gurih dengan kuah segar yang kaya akan bumbu.
Jika kamu tertarik untuk membuat rawon daging ala rumahan, resep rawon daging dan langkah-langkah di bawah ini mungkin bisa membantumu dalam memasaknya.
Bahan rawon:
Bumbu halus:
Bahan pelengkap rawon:
Pilihlah daging yang masih segar ketika membelinya. Salah satu ciri-ciri daging yang masih segar bisa dilihat dari warnanya, yaitu merah ceri. Jika sudah, potong-potong daging menjadi kecil-kecil.
Panaskan sekitar 3 liter air pada panci. Setelah mendidih, masukan potongan daging sapi lalu rebus hingga daging berubah warna serta bertekstur empuk.
Sambil menunggu daging empuk, kamu bisa membuat bumbu halusnya terlebih dahulu. Masukkan bawang putih, bawang merah, kluwek, kemiri yang telah disangrai, jahe bakar, dan sedikit minyak goreng ke dalam blender. Kemudian haluskan bumbu-bumbu tersebut.
Selanjutnya, angkat dan tumis bumbu halus bersama dengan serai dan daun jeruk. Tumis sampai aromanya harum. Jika sudah, matikan kompor dan sisihkan.
Tuangkan bumbu halus yang sudah di tumis ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, gula,kaldu sapi, dan air asam jawa. Aduk-aduk terus hingga semuanya tercampur rata.
Masak terus rawon sampai matang dan daging benar-benar empuk. Koreksi rasanya, apakah sudah pas atau ada yang kurang. Jika sudah pas, angkat dan tuangkan rawon ke mangkok saji.
Siapkan mangkok berisi nasi secukupnya. Tambahkan taoge, irisan daun bawang, dan seledri di atasnya. Baru tuangkan kuah rawon beserta dagingnya. Beri perasan jeruk nipis agar rasanya lebih lezat. Rawon daging siap dinikmati!
Rasa gurih segar dari kuah rawon ditambah lembutnya daging sapi akan membuatmu merem melek ketika memakannya. Dijamin, semangkok saja gak cukup!
Resep rawon daging ala rumahan tersebut bisa jadi ide masakanmu. Jadi, kamu tak perlu bingung lagi untuk mengolah daging sapi yang ada!