Resep Red Velvet Chiffon Cake yang Lembut dan Fluffy

Name: Resep Red Velvet Chiffon Cake yang Lembut dan Fluffy
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram tepung terigu protein rendah, ayak; 3 sdt baking powder; 1 sdt garam; 2 sdm cocoa powder; 150 gram gula pasir; 7 butir kuning telur (suhu ruang); 120 ml minyak sayur (bisa canola atau jagung); 160 ml buttermilk; 2 sdm pewarna merah cair; 1 sdt vanila ekstrak; 7 butir putih telur; 1/2 sdt cream of tartar; 150 gram gula pasir

03 Jan 2026, 09:20 WIB

Eka Ami

ilustrasi red velvet chiffon cake (vecteezy.com/Siraphol Siricharattakul)

Red velvet identik dengan kue bertekstur padat dan kaya krim keju. Namun, kalau kamu ingin versi yang lebih ringan dan lembut, chiffon cake bisa jadi pilihan menarik. Perpaduan rasa cokelat halus khas red velvet dengan tekstur chiffon yang airy membuat kue ini terasa lebih ringan, tapi tetap memanjakan lidah.

Red velvet chiffon cake cocok disajikan sebagai kue santai untuk teman minum teh atau sebagai kue ulang tahun yang sederhana. Teksturnya yang empuk dan gak terlalu manis membuat kue ini mudah dinikmati berbagai usia. Dengan teknik yang tepat, kamu bisa mendapatkan chiffon cake merah yang cantik, tinggi, dan lembut tanpa terasa enek.

Mumpung masih vibes liburan, kamu bisa mempraktikkan resep red velvet chiffon cake yang hasilnya lembut dan fluffy berikut ini, yuk. Bisa kamu jadikan camilan selama di rumah saja, lho!

Bahan Red Velvet Chiffon Cake

ilustrasi bahan-bahan untuk membuat chiffon cake (freepik.com/freepik)

Bagian A (kering):

250 gram tepung terigu protein rendah, ayak
3 sdt baking powder
1 sdt garam
2 sdm cocoa powder
150 gram gula pasir

Bagian B (basah):

7 butir kuning telur (suhu ruang)
120 ml minyak sayur (bisa canola atau jagung)
160 ml buttermilk
2 sdm pewarna merah cair
1 sdt vanila ekstrak

Bagian C (putih telur dan meringue)

7 butir putih telur
1/2 sdt cream of tartar
150 gram gula pasir

Cara Membuat

ilustrasi mengocok putih telur (vecteezy.com/Srinrat Wuttichaikitcharoen)

Panaskan oven pada suhu 175 derajat Celcius. Siapkan loyang chiffon ukuran 10 inchi tanpa dioles margarin atau mentega.
Dalam mangkuk besar, campur bahan kering, yang terdiri dari tepung, baking powder, garam, cocoa powder, dan gula. Aduk rata.
Tambahkan bagian B (kuning telur, minyak, buttermilk, pewarna, dan vanila) ke bahan kering. Kocok hingga adonan rata dan halus.
Di mangkuk terpisah, kocok bagian C (putih telur dan cream of tartar) dengan mikser pada kecepatan tinggi sampai berbusa. Saat mulai berbusa, tambahkan gula sedikit demi sedikit hingga stiff peaks. Adonan ini kita sebut sebagai meringue.
Campurkan meringue ke adonan kuning telur secara bertahap, lipat perlahan dari bawah ke atas sampai merata. Jangan campur dengan mikser. Cukup gunakan spatula supaya adonan tetap ringan.
Tuang adonan ke loyang dan panggang selama kurang lebih 60 menit.
Begitu matang, balikkan loyang ke cooling rack dan biarkan sampai benar-benar dingin sebelum dikeluarkan.
Setelah dingin, keluarkan dari loyang dengan hati-hati. Kamu bisa menggunakan pisau tipis untuk mengeluarkan kue yang menempel di sisi loyang.
Kue yang sudah dingin siap dihias sesuai selera. Kamu bisa menambahkan cream cheese frosting, potongan buah segar, parutan keju, parutan cokelat putih, atau meringue.
Red velvet chiffon cake siap dipotong dan disajikan.

Tips Membuat Red Velvet Chiffon Cake

ilustrasi red velvet chiffon cake (vecteezy.com/Siraphol Siricharattakul)

Red velvet chiffon cake ini enak dimakan tanpa frosting karena teksturnya sudah sangat moist dan lembut.
Kalau mau ditambah frosting, cream cheese frosting yang gak terlalu manis biasanya paling cocok.
Simpan sisa kue dalam wadah tertutup supaya tetap lembap.

Red velvet chiffon cake ini cocok untuk kamu yang ingin kue lembut dengan rasa ringan dan gak enek. Selama mengikuti takaran dan tekniknya dengan tepat, hasilnya akan empuk dan mengembang cantik. Tinggal sesuaikan topping sesuai selera. Yuk, buat sekarang! Siapa tahu bisa jadi camilan andalan untuk ngemil sore, sajian tamu, atau untuk kue ulang tahun.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.