Resep Rendang Ayam untuk Lauk Makan Siang, Bumbunya Meresap!
Daging ayam terbilang cukup mudah diolah menjadi berbagai macam lauk pauk. Mau digoreng, direbus, dikukus, dibakar, olahan ayam hampir tak pernah gagal memuaskan lidah.
Kalau ingin menyajikan olahan ayam yang sedikit berbeda, kamu bisa mencoba membuat rendang ayam. Paduan daging ayam dan bumbu kuah kental dijamin bikin makan siangmu jadi lahap.
1. Bahan membuat rendang ayam
Bahan utama:
- 1/2 kg daging ayam
- 350 ml santan cair
- 250 ml santan kental
- Bumbu rendang instan
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdt garam
- lengkuas secukupnya
Bahan bumbu:
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/4 butir pala
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm ketumbar
- jahe secukupnya
2. Haluskan bumbu menggunakan food chopper
Potong-potong cabai merah, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan jahe. Setelah semuanya terpotong, masukkan bahan tersebut ke dalam food chopper, ya.
Tambahkan juga ketumbar, kunyit bubuk, dan pala. Kemudian, proses sampai seluruh bahan menjadi halus dan tercampur merata.
3. Tumis bumbu halus dengan api kecil
Siapkan wajan, lalu tuang sedikit minyak goreng ke dalamnya. Nyalakan api kompor kecil saja. Kemudian, masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi.
Tumis bumbu halus sampai meletup-letup. Kemudian, tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk sebentar, lalu tambahkan daging ayam. Masaklah sampai bumbu berubah warna menjadi kecokelatan.
4. Tuang santan sambil terus diaduk-aduk
Kalau bumbu sudah berubah warna, tuang santan encer ke dalamnya. Aduk terus hingga santan mendidih. Masukkan bumbu rendang instan, aduk sampai semuanya tercampur rata, ya.
Selanjutnya, masak ayam hingga kuah santan meresap dan menyusut. Gunakan api kecil saja agar tidak terlalu hangus. Bumbui rendang dengan garam dan gula merah secukupnya.
5. Masak rendang ayam hingga kuah mengental
Tunggulah hingga kuah mengental sambil terus mengaduk. Kalau kuahnya sudah sedikit menyusut, tuang santan kental dan aduk-aduk sampai mendidih tanpa membuatnya pecah.
Teruskan memasak rendang dengan api kecil sampai kuah menyusut dan mengental sesuai keinginan. Koreksi juga rasanya, perbaiki bila ada yang kurang pas. Jika sudah, segera angkat dan sajikan rendang ayam dengan taburan bawang goreng.
Dengan mengetahui resep rendang ayam ini, kamu jadi punya ide baru untuk mengolah daging ayam, nih. Menu kaya rasa ini pasti disukai semua anggota keluarga mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Selamat memasak!
