Resep Revani, Kue Lemon Khas Turki yang Cocok untuk Menu Berbuka

Durasi memasak:  60 menit.

Porsi:  1 loyang.

Bahan sirup:

• 1 buah jeruk nipis (buat menjadi jus)
• 200 gram gula pasir
• 300 ml air
• 4 sdm madu

Bahan cake:

• 5 butir telur (suhu ruang)
• 100 gram gula pasir
• 55 gram mentega (lelehkan)
• 1 sdt esens almond
• 125 gram tepung semolina halus
• 100 gram tepung terigu serbaguna
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam

Bahan topping:

• 90 gram kelapa parut
• 90 gram kacang pistachio (cincang)

Cara membuat:

1. Pertama, kita buat sirupnya terlebih dahulu. Masukkan semua bahan ke dalam panci, lalu masak dengan api kecil hingga terbentuk larutan kental. Sisihkan hingga dingin.
2. Selanjutnya, kita buat cake-nya. Panaskan oven 180 Celsius. Sembari menunggu, siapkan loyang persegi ukuran 25x25x7cm, lalu lapisi dengan kertas roti.
3. Siapkan wadah, masukkan telur dan gula pasir, lalu aduk dengan mikser selama lima menit hingga mengembang dan kental berjejak.
4. Masukkan mentega dan esens almond, lalu aduk kembali hingga merata.
5. Masukkan tepung semolina halus, tepung terigu serbaguna, baking powder, dan garam. Aduk kembali dengan spatula hingga tercampur rata dan terbentuk adonan yang mulus.
6. Tuang adonan pada loyang, lalu ratakan permukaannya. Panggang dalam oven selama 25-30 menit hingga matang sempurna.
7. Ketika cake masih hangat, tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu. Kemudian, tuangkan sirup pada cake hingga terserap.
8. Taburi cake dengan bahan topping, lalu potong-potong.
9. Sajikan revani pada suhu ruangan.

Itulah resep revani, kudapan manis khas Turki. Revani bisa disajikan untuk menu berbuka yang lebih variatif. Selamat mencoba!