Resep Risol Bihun Ekonomis yang Cocok buat Ide Jualan

Bahan utama:

1. 125 gram tepung terigu protein tinggi
2. 65 gram tepung beras
3. 1 sendok makan tepung sagu
4. 1 sendok teh garam
5. 1 sendok teh kaldu bubuk
6. 1 sendok makan minyak goreng
7. 400 ml air
8. 1/2 liter minyak untuk menggoreng risol

Bahan isian:

1. 2 keping bihun
2. 2 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 2 sendok makan saus tiram
5. garam secukupnya
6. kaldu bubuk secukupnya

Bahan perekat:

1. 5 sendok makan tepung terigu
2. air secukupnya

1. Didihkan air di dalam panci, lalu masukkan bihun yang masih kering. Masak bihun sambil diaduk sesekali sampai teksturnya empuk.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih dengan menggunakan ulekan. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, kemudian tumis hingga harum. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan terakhir saus tiram.
3. Aduk semuanya sampai merata. Jangan lupa cicipi bihunnya. Kalau bihunnya sudah gak basah dan rasanya pas, segera angkat serta sisihkan.
4. Beralih ke perekatnya, siapkan wadah berukuran kecil, lalu tuang tepung terigu. Tambahkan sedikit air agar tekstur gak terlalu encer. Aduk sebentar, lalu sisihkan.
5. Dari isian bihun dan perekat yang sudah jadi, sekarang kita bisa membuat kulit risolnya. Siapkan wadah berukuran agak besar, lalu masukkan tepung terigu protein tinggi, tepung beras, dan juga tepung sagu. Aduk sampai tercampur rata.
6. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sebagai penyedap. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tekstur adonan risol yang bagus itu gak terlalu kental.
7. Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam adonan, lalu aduk rata. Saring adonan kulit dengan menggunakan saringan untuk memastikan gak ada lagi tepung yang menggumpal, sisihkan.
8. Siapkan wajan antilengket, olesi permukaannya dengan sedikit minyak, lalu panaskan dengan menggunakan api kecil.
9. Ambil adonan sebanyak satu centong sayur, lalu tuang ke wajan anti lengket. Putar wajan agar adonan kulit merata. Diamkan sebentar sampai kulitnya matang, permukaan gak lagi basah, dan pinggirannya kering. 
10. Angkat kulit risol yang sudah matang dan pindahkan ke piring. Ulangi langkah ini sampai adonan habis. Setelah kulit risolnya jadi, kita bisa mulai membuat risolnya.
11. Ambil satu lembar kulit risol, lalu di bagian ujungnya letakkan isian bihun sebanyak satu sendok makan.
12. Lipat bagian atas adonan untuk menutup isian bihun, lalu lipat bagian sisi kiri dan kanan adonan. Di bagian ujung kulit, oleskan perekat adonan, lalu gulung.
13. Ulangi langkah ini sampai semua kulit risol sudah diberi isian. Siapkan wajan, tuang minyak goreng dalam jumlah banyak, dan panaskan dengan api sedang.
14. Masukkan risol bihun, dan goreng sampai warna kulitnya kuning keemasan. 
15. Angkat risol bihun yang sudah matang, dan tiriskan sebentar agar risol gak berminyak.
16. Pindahkan risol ke piring, sajikan dengan saus atau sambal kacang. 

Makanan yang enak terbuat dari bahan berkualitas. Aturan yang sama juga berlaku kalau kamu mau mengolah bihun. Selain dijual dalam bentuk kemasan, bihun juga dijual dalam bentuk eceran.

Kalau hanya ingin memasak bihun dalam jumlah sedang, bihun kemasan lebih baik karena kamu bisa mengecek tanggal kedaluwarsa untuk menentukan kualitas bihun tersebut. Untuk bihun eceran, pilih bihun yang warnanya gak kusam. Bihun yang warnanya kusam menandakan bihun itu sudah terlalu lama dan kualitasnya sudah menurun.

Selain itu, dibandingkan mi kuning, bihun lebih rapuh karena ukurannya lebih kecil dan tipis. Untuk mengolahnya, kamu gak perlu merebusnya di air mendidih. Cukup rendam bihun di air dingin selama 5 menit, lalu tiriskan.

Hindari merendam bihun terlalu lama, karena nantinya bihun akan dimasak lagi di atas wajan. Merendam bihun terlalu lama hanya akan membuat bihun jadi overcook ketika dimasak.

Selain gak bisa direndam terlalu lama, bihun juga gak bisa dimasak terlalu lama atau diaduk terlalu sering, karena bisa bikin teksturnya lembek dan hancur. Akibatnya, bumbu gak akan tercampur rata dan tampilan hidangannya pun jadi gak menggugah selera.

Bikin risol bihun sebenarnya gampang banget. Semua bahannya murah meriah dan jadinya juga banyak. Selain bisa dinikmati sendiri, risol bihun juga bisa jadi ide bagus buat jualan. Tinggal tambahin sambal kacang, rasanya pasti bakalan makin nikmat, deh!