Roti canai adalah jenis roti berbentuk pipih yang digandrungi di kawasan Asia Tenggara, salah satunya Indonesia. Saat ini, roti canai tak hanya cocok disajikan dengan kuah kari, tapi juga memiliki varian yang cukup beragam.
Salah satu kreasi roti canai yang nikmat dengan isian coklat. Punya rasa manis yang menggugah selera, simak resep menbuatnya berikut ini.
Bahan utama:
Bahan rendaman:
Bahan olesan:
Masukkan tepung terigu protein tinggi, telur, air, dan susu cair hangat ke dalam wadah, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian, uleni adonan menggunakan tangan hingga kalis.
Pastikan tekstur adonan tidak terlalu keras agar hasil akhirnya lebih kenyal. Jika adonan sudah menyatu, tambahkan margarin. Pemberian margarin di tengah proses menguleni ini bertujuan agar adonan lebih lentur sehingga mudah untuk dibentuk.
Jika adonan sudah kalis, diamkan adonan di mangkuk kurang lebih selama 15-30 menit. Kemudian, bungkus dengan plastic wrap agar adonan dapat lebih menyatu dan lentur.
Selanjutnya, potong adonan menjadi enam bagian yang sama rata. Rendam di dalam minyak selama kurang lebih 4-6 jam agar tekstur dari adonan roti menjadi lebih elastis.
Pipihkan terlebih dahulu adonan menggunakan rolling pin. Olesi permukaannya dengan margarin, lalu taburi dengan terigu. Jangan lupa tambahkan meses di permukaannya sesuai dengan seleramu.
Lipat adonan seperti membuat origami kipas dengan lebar kurang lebih 1 cm. Kemudian, gulung adonan dari ujung satu ke ujung lainnya. Diamkan selama 15-30 menit agar adonan lentur kembali dan mudah dipipihkan.
Sebelum menggoreng adonan, tekan permukaan adonan secara perlahan. Pipihkan kembali menggunakan rolling pin kurang lebih hingga ketebalannya sekitar 3 mm agar nantinya lebih mudah matang secara merata.
Goreng adonan roti canai menggunakan api sedang. Usahakan kamu menggunakan banyak minyak goreng agar roti canai lebih gurih. Tekan beberapa kali adonan agar matang hingga bagian dalamnya, lalu balik jika bawahnya mulai matang. Ulangi hingga semua adonan habis.
Gak perlu ribet menyajikan camilan satu ini, cukup menggunakan bahan ekonomis, kamu sudah dapat menikmati sajian roti canai cokelat bareng keluarga. Selamat mencoba!