Resep Roti Kepang Pisang Cokelat yang Lembut untuk Sarapan

Bahan adonan:

1. 250 gram terigu protein tinggi
2. 50 gram gula pasir
3. 20 gram susu bubuk
4. 3 gram ragi instan
5. 1 gram bread improver
6. 1 butir kuning telur
7. 125 ml air es
8. 38 gram margarin
9. 1/2 sdt garam

Bahan isian dan topping:

1. selai cokelat secukupnya 
2. pisang secukupnya
3. keju parut secukupnya

1. Dalam wadah besar, campur 250 gram tepung protein tinggi, 50 gram gula pasir, 20 gram susu bubuk, 3 gram ragi instan, dan 1 gram bread improver. Aduk rata pakai spatula atau whisk.
2. Tambahkan 1 butir kuning telur dan air es 125 ml. Uleni dengan mikser kecepatan sedang sampai adonan menggumpal.
3. Setelah setengah kalis, masukkan 38 gram margarin dan 1/2 sdt garam. Lanjut uleni hingga adonan kalis elastis dan bisa dibentangkan tipis.
4. Kalau sudah kalis, bentuk adonan jadi bulat besar. Diamkan 10 menit agar adonan lebih lentur dan gampang dibentuk.
5. Bagi adonan jadi 3 bagian sama rata kurang lebih 175 gram, bulatkan masing-masing, cubit bagian bawahnya supaya mulus.
6. Tutup masing-masing adonan dengan kain bersih dan diamkan selama kurang lebih 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
7. Tumis pisang secukupnya dengan sedikit margarin hingga agak lembek dan harum. Siapkan juga selai cokelat dan keju parut untuk topping.
8. Ambil satu bagian adonan, gilas memanjang dan agak melebar. Tambahkan selai cokelat dan potongan pisang di tengah memanjang.
9. Gunakan scraper, iris sisi kanan dan kiri memanjang jadi strip. Lipat bagian atas menutupi isian, lalu kepang strip kanan-kiri secara selang-seling.
10. Letakkan adonan yang sudah dikepang di loyang ukuran 20x10 cm. Diamkan selama 30 menit sampai mengembang lagi.
11. Oles permukaan adonan pakai susu cair, taburi keju parut sesuai selera. Panggang di oven suhu 200 derajat Celcius api atas-bawah selama 25 menit atau sampai matang.
12. Setelah matang, keluarkan dari oven dan langsung oles bagian atasnya dengan margarin supaya permukaan mengkilap dan lembut.
13. Sajikan roti kepang pisang cokelat selagi hangat!

1. Pakai air es, bukan air suhu ruang, supaya adonan tetap dingin dan ragi bekerja dengan stabil.
2. Jangan buru-buru masukin margarin dan garam, tunggu adonan setengah kalis dulu biar nggak nghambat proses pengulenan.
3. Pastikan adonan benar-benar kalis elastis, ini penting banget buat hasil roti yang empuk dan nggak kempes.
4. Tumis pisang dulu, biar rasanya lebih keluar dan nggak berair saat dipanggang.
5. Waktu proofing harus cukup, biar roti mengembang sempurna dan teksturnya ringan.
6. Langsung oles margarin setelah keluar oven. Selain bikin mengkilap, juga bantu roti tetap lembut walau udah dingin.

Roti kepang pisang cokelat ini bisa jadi pilihan sarapan praktis yang lezat dengan perpaduan lembutnya pisang dan lumeran cokelat. Dengan resep simpel ini, kamu bisa menyajikan roti empuk beraroma wangi yang bikin keluarga ketagihan.