Kalau mencari kreasi roti simpel yang bisa dinikmati semua usia, roti kismis gulung jawabannya. Teksturnya empuk dan sedikit manis dengan isian kismis yang legit di setiap lapisan.
Bentuknya yang cantik dan rasanya yang ringan membuatnya cocok sebagai camilan untuk anak-anak maupun teman minum teh bersama keluarga. Aroma roti yang baru matang sudah cukup membuat dapur terasa lebih hangat. Simak resep roti kismis gulung yang empuk untuk camilan selama di rumah berikut ini.
180 ml susu hangat
3 sdm gula pasir
1 sdm ragi instan
3 sdm mentega leleh
1 butir telur
20 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
2–3 sdm mentega, untuk olesan
4 sdm kismis
4 sdm cranberry kering (opsional)
Campurkan susu hangat, gula, dan ragi instan. Aduk rata, lalu diamkan selama 5 menit hingga berbusa.
Tambahkan mentega leleh dan telur, lalu aduk hingga tercampur rata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, lalu tambahkan garam.
Aduk hingga adonan menyatu, lalu uleni di permukaan yang sudah ditaburi tepung selama 5 menit hingga kalis.
Letakkan adonan dalam wadah yang sudah diolesi minyak. Tutup dan diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
Kempiskan adonan, lalu uleni ringan 1–2 menit. Bagi adonan menjadi 8 bagian yang sama besar.
Gilas setiap adonan menjadi persegi panjang. Olesi permukaan dengan mentega, lalu taburi kismis dan cranberry.
Gulung adonan, lalu potong memanjang di bagian tengah. Pilin atau bentuk sesuai selera, lalu letakkan di loyang.
Tutup adonan, lalu diamkan kembali selama 30 menit hingga mengembang. Oles permukaan dengan sisa telur.
Panggang dalam oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 25–28 menit hingga matang.
Angkat dan olesi dengan mentega selagi panas agar lebih lembut dan mengilap.
Sajikan roti kismis gulung dengan secangkir teh atau kopi hangat.
Tips supaya roti tetap empuk, pastikan ragi aktif sebelum dicampurkan ke adonan. Jika setelah didiamkan tidak berbuih, sebaiknya ganti ragi karena bisa memengaruhi hasil akhir roti yang tidak mengembang sempurna.
Saat menguleni, jangan menambahkan terlalu banyak tepung karena bisa membuat roti menjadi keras. Cukup uleni hingga kalis dan elastis, lalu beri waktu fermentasi yang cukup agar teksturnya ringan dan lembut saat dipanggang.
Roti kismis gulung ini bukan hanya enak, tetapi juga menghadirkan kehangatan dalam setiap gigitan. Perpaduan tekstur empuk dan manisnya olahan kismis membuatnya selalu jadi favorit. Kreasi roti simpel ini cocok untuk camilan anak-anak. Resepnya mudah dibuat dan hasilnya memuaskan. Sajikan hangat,dan nikmati momen kecil yang terasa lebih istimewa!