Resep Roti Tiramisu Bulat yang Fluffy dan Lumer di Mulut

Bahan utama:

1. 250 gram tepung terigu
2. 1 sdt ragi instan
3. 1 sdt kopi instan
4. 25 gram gula pasir
5. 110 ml susu cair hangat
6. 1 butir telur
7. 1/2 sdt garam
8. 30 gram mentega tawar

Bahan tiramisu filling:

1. 1 butir kuning telur
2. 25 gram gula pasir
3. 20 ml susu cair
4. 150 gram keju mascarpone
5. 120 gram whipping cream
6. 1 sdt ekstrak kopi

Bahan pelengkap:

1. whipping cream secukupnya
2. cokelat bubuk secukupnya

1. Campurkan kopi instan dengan susu cair hangat, lalu aduk rata. Siapkan wadah, lalu masukkan telur, larutan kopi susu, gula pasir, dan ragi secara bergantian. Aduk menggunakan whisk hingga larut. 
2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak, lalu campurkan hingga membentuk adonan roti. Uleni adonan roti kopi selama 2 menit, lalu tambahkan mentega tawar di tengah adonan. Uleni kembali adonan hingga kalis selama 10 menit.
3. Simpan adonan di dalam wadah besar yang telah diolesi sedikit minyak dan tutup dengan plastic wrap. Diamkan adonan selama sejam hingga mengembang dua kali lipat.
4. Tiramisu filling: kocok kuning telur dan gula pasir, aduk rata. Tim sebentar kuning telur di atas air mendidih sambil dikocok hingga mengental.
5. Tambahkan susu cair, keju mascarpone, dan ekstrak kopi. Kocok whipping cream hingga kaku, lalu campur ke mangkuk hingga rata. Dinginkan isian tiramisu di lemari es selama 1 jam.
6. Keluarkan adonan roti, lalu bagi menjadi 6 bagian sama rata, bulatkan. Susun di atas loyang dan tutupi dengan plastic wrap. Diamkan selama 30 menit sebelum dipanggang hingga ukurannya mengembang dua kali lipat.
7. Semprotkan adonan roti dengan air, lalu panggang pada suhu 165 derajat Celcius selama 12 menit. Setelah matang, biarkan agak dingin. 
8. Masukkan isian tiramisu ke dalam pipping bag. Buat lubang di sisi roti dan beri sedikit ruang untuk isian. Semprotkan filling tiramisu ke dalamnya. 
9. Semprotkan krim di atasnya dan beri taburan cokelat bubuk sebagai pelengkap. 
10. Roti tiramisu bulat siap disajikan.

1. Pastikan ragi instan yang kamu punya dalam keadaan aktif. Untuk membuktikannya coba campurkan ragi instan ke dalam larutan gula. Bila berbuih, itu tandanya ragi instan masih aktif. 
2. Untuk membuat adonan roti cepat kalis, kamu bisa menggunakan bantuan stand mixer. Kemudian, uleni sebentar dengan tangan hingga permukaannya halus. 
3. Tutupi adonan dengan plastic wrap agar tidak terkontaminasi debu. Kemudian, simpan adonan roti di tempat yang hangat untuk membuatnya cepat mengembang. 
4. Simpan krim tiramisu di dalam lemari es minimal 1 jam supaya teksturnya dan rasanya lebih enak. 
5. Sambil menunggu adonan mengembang, panaskan oven terlebih dahulu selama 15 menit.  

Membuat roti tiramisu bulat tidaklah sulit. Dalam satu resep dapat menghasilkan enam roti. Roti ini teksturnya empuk dengan isian yang lembut. Manisnya pas dan aroma kopinya menggoda. Kalau ditambah whipping cream dan cokelat bubuk di atasnya bakal tambah nikmat, lho. Selamat memasak di rumah!