Resep Sagu Keju Pandan, Kue Kering Lebaran yang Rasanya Istimewa
Kue sagu keju merupakan salah satu kue kering yang terbuat dari tepung sagu. Kue kering ini memiliki tekstur ringan dan lembut di mulut. Gak hanya itu, kue sagu juga dipadukan dengan keju parut yang menjadikannya semakin terasa istimewa.
Jika biasanya identik berwarna putih, kamu juga bisa kreasikan kue sagu dengan warna hijau pandan. Kue sagu keju pandan menawarkan aroma dan rasa manis yang begitu khas. Penasaran? Inilah resep sagu keju pandan untuk panduan membuat kue kering berbahan dasar tepung sagu yang rasanya nikmat.
Bahan Sagu Keju Pandan
- 300 gram margarin
- 300 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 200 gram keju parut
- 100 ml santan kental
- 620 gram tepung sagu
- 4 lembar daun pandan
- keju parut secukupnya untuk taburan
- pasta pandan secukupnya
Cara Membuat Sagu Keju Pandan
- Sebelum mulai membuat adonan, terlebih dulu sangrai tepung tapioka bersama daun pandan sampai ringan. Setelah tepung sagu ringan dan daun pandan kering, lalu matikan api. Biarkan tepung sagu sangrai di suhu ruang sampai uap panasnya mengurai dan dingin. Sisihkan.
- Untuk mulai membuat adonan kue sagu keju pandan, campurkan margarin serta gula halus ke dalam wadah. Kemudian aduk campuran margarin dan gula halus menggunakan whisk sampai tercampur merata.
- Setelah margarin dan gula halus tercampur merata lalu masukkan kuning telur. Kemudian aduk adonan kembali sampai kuning telur tercampur merata.
- Selanjutnya, tambahkan santan serta pasta pandan ke dalam adonan lalu diaduk rata. Jika sudah rata, masukkan keju parut ke dalam adonan lalu aduk secara merata.
- Terakhir, masukkan tepung sagu yang sudah disangrai tadi ke dalam adonan secara bertahap sambil diaduk rata. Setalah adonan rata lalu hentikan proses mengaduk.
- Barulah, masukkan adonan ke dalam piping bag. Jika sudah, spuitkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Lakukan langkah spuit adonan sampai selesai.
- Sesudah adonan selesai di spuit lalu beri topping keju parut di atasnya. Kemudian masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven dan taruh di rak tengah.
- Setelah itu, panggang adonan kue sagu pandan keju sampai matang di suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 25 menit dengan api atas bawah.
- Sagu keju pandan siap disajikan.
Tips Membuat
- Sangrai tepung sagu di api kecil supaya terpanggang secara merata dan tidak cepat gosong. Pastikan sambil terus diaduk agar tepung sagu tidak menggumpal.
- Parut keju sehalus mungkin supaya menghasilkan adonan yang lembut. Selain itu, adonan yang lembut juga membuatnya terasa ringan ketika di spuitkan.
- Jika mengocok mentega dan gula halus menggunakan mikser sebaiknya tidak lebih dari 2 menit. Sebab, kalau dikocok terlalu lama menjadikan adonan kue akan melebar saat dipanggang.
- Menambahkan gula terlalu banyak juga menjadikan adonan berpotensi melebar saat dipanggang. Hal ini karena sifat gula yang mudah meleleh saat terkena panas.
- Setelah adonan kue matang segera keluarkan dari oven dan diletakkan di atas rak. Ini supaya kue cepat dingin dan bisa segera disimpan ke dalam wadah kedap udara.
Sagu keju pandan menjadi kue kering yang cocok banget kamu jadikan sebagai suguhan kue Lebaran. Rasanya manis gurih dengan aroma wangi pandan yang khas dijamin disukai oleh semua orang. Maka dari itu, supaya perayaan Lebaran makin semarak jangan lupa untuk suguhkan kue kering istimewa ini. Ikuti cara membuat sagu keju pandan seperti resep di atas, yuk.
