Resep Sambal Goreng Kentang Hati, Menu Nikmat dan Wajib saat Lebaran!

30 Apr 2022, 10:57 WIB

Sambal goreng kentang (instagram.com/resep.masakan.mamah)

Banyak sekali menu wajib yang selalu hadir pada hari raya Idul Fitri atau lebaran. Salah satu menu wajib yang tidak boleh terlewat adalah sambal goreng kentang hati.

Nah, berikut ini ada resep sambal goreng kentang hati yang bisa kalian coba di rumah. Resep ini beda dari sambal goreng kentang hati biasa karena kita akan menggunakan santan dan ebi dalam resep berikut ini yang pastinya membuat menu ini semakin nikmat dan spesial.

Kalau kalian penasaran dan ingin tahu bagaimana cara membuatnya di rumah, kalian bisa langsung simak resep lengkapnya di bawah ini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

kentang (pixabay.com/ray_shrewsberry)

Bahan-bahan:

1 kg kentang
1/2 kg hati sapi
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
60 ml santan instan
1 sdm udang kering
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
8 buah cabai rawit merah
10 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
1 batang serai

2. Potong-potong kentang dan hati sapi

Potong-potong kentang (pixabay.com/boguslawbyrski)

Pertama-tama ambil hati sapi lalu cuci dengan menggunakan air hingga bersih. Setelah itu, rebus hati sapi hingga matang, kemudian potong-potong bentuk dadu dan goreng sebentar. Angkat dan sisihkan hati sapi goreng sebentar.

Ambil kentang, kupas kulitnya, dan potong-potong bentuk dadu. Untuk ukurannya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Setelah itu, goreng kentang sebentar, angkat dan sisihkan sebentar.

3. Haluskan dan tumis bumbu halus

Ilustrasi menggiling bumbu (instagram.com/buydig)

Masukkan semua bahan-bahan untuk bumbu halus ke dalam blender atau food proceesor. Kemudian, proses dalam blender hingga bumbu menjadi halus dan lembut. Kalian bisa tambahkan sedikit air jika dirasa terlalu kering atau kental.

Kemudian, panaskan minyak goreng secukupnya di atas wajan. Setelah panas langsung masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu mulai mengeluarkan aroma harum dan layu.

4. Tumis kentang bersama bumbu hingga matang

ilustrasi mengolah kentang (pixabay.com/sgrunden)

Masukkan santan instan sambil terus diaduk-aduk. Setelah itu, masukkan bahan-bahan penyedap seperti gula pasir dan garam, aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Setelah semua bahan tercampur dengan rata, lanjut masukkan kentang dan hati sapi yang sudah digoreng sebelumnya tadi. Aduk hingga bumbu dapat tercampur rata bersama kentang dan hati sapi goreng. Masukkan udang kering, masak hingga airnya mulai menyusut dan bumbu meresap.

5. Koreksi rasanya lalu angkat dan sajikan

Sambal goreng kentang hati(instagram.com/kevinlittlekitchen)

Jangan lupa untuk cek rasanya terlebih dahulu. Jika dirasa sudah pas, kalian bisa langsung matikan api kompor dan pindahkan tumisan hati sapi dan kentang ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Nah, sambal goreng kentang hati pun sudah siap untuk disajikan. Kalian bisa menyajikan sambal goreng kentang hati ini sebagai menu pendamping nasi putih untuk dinikmati bersama keluarga saat hari lebaran nanti.

Itulah tadi resep sambal goreng kentang hati yang bisa kalian coba di rumah untuk dijadikan salah satu menu saat hari lebaran nanti. Supaya lebih nikmat lagi kalian bisa tambahkan pelengkap seperti kerupuk, dijamin bikin nagih terus. Jangan lupa untuk mencoba resepnya di rumah, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.