Ikan jambal terbuat dari ikan manyung yang diawetkan dengan garam. Meski hanya digoreng biasa, rasanya pun sudah sangat gurih dan enak.
Lebih enak lagi kalau dicampur dengan sambal pedas. Apalagi ketika dinikmati dengan nasi hangat saat makan siang. Kelezatannya dijamin bikin merem melek.
Tertarik membuatnya sendiri? Simak cara membuat dan resep sambal jambal berikut ini, ya!
Bahan-bahan:
Masukkan ikan jambal ke dalam wadah, kemudian rendam dengan air panas selama kurang lebih tiga jam biar empuk. Setelah itu, bersihkan dahulu dan buang semua sisik atau pun durinya. Barulah suwir kecil-kecil, lalu pindahkan ke dalam wadah.
Siapkan wajan yang telah diberi minyak, lalu panaskan. Tambahkan bawang putih, bawang merah, dan cabai ke dalamnya. Goreng semua bahan sampai setengah matang dan agak layu. Angkat dan tiriskan dahulu.
Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan cabai ke dalam blender, haluskan. Di wajan terpisah, panaskan dahulu. Masukkan ikan jambal ke dalamnya, kemudian goreng sampai setengah matang.
Masukkan bumbu halus ke dalamnya bersama daun jeruk, garam, gula, dan serai. Campurkan semua bahan sampai merata.
Gunakan api kecil, barulah masukkan kecap sedikit. Tumis sampai minyaknya keluar. Kalau sudah, angkat dan sajikan sambal jambal.
Itulah cara membuat dan resep sambal jambal yang bakal membuatmu kalap. Siap-siap ketagihan!