Resep Sambal Rempah Kulit Sapi yang Empuk dan Nikmat, Wajib Coba!
Bagi masyarakat Indonesia mengonsumsi kulit sapi tentu bukanlah hal yang baru. Biasanya kulit sapi ini diolah dan dikonsumsi dalam bentuk makanan yang berkuah maupun diolah menjadi kerupuk kulit.
Nah, kalau kalian bosan dengan olahan kulit sapi yang itu-itu saja, berikut ini ada resep kulit sapi yang bisa kalian coba di rumah yakni sambal rempah kulit sapi. Dari namanya saja sudah menggugah selera bukan?
Kalau kalian penasaran dan ingin tahu proses pembuatannya, kalian bisa langsung simak resep sambal rempah kulit sapi dan cara membuatnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 1/2 kg kulit sapi
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 buah batang serai, memarkan
- 3 iris asam kandis
- 3 sdm minyak goreng
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
2. Potong-potong dan rebus kulit sapi
Pertama-tama ambil kulit sapi lalu potong-potong menjadi beberapa bagian dan berbentuk kotak dengan ukuran sekitar 2x2 centimeter. Setelah itu rebus kulit sapi yang sudah dipotong-potong tersebut hingga empuk.
Ingat untuk memasukkan 1 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam, dan 1 buah batang serai ke dalam panci selama proses perebusan kulit sapi. Hal ini bertujuan agar kulit lebih empuk dan lebih wangi. Kalau sudah, langsung angkat dan tiriskan kulit sapinya.
3. Haluskan dan tumis bumbu-bumbu
Setelah itu siapkan bumbu-bumbu lainnya. Kupas dan iris-iris bawang merah dan bawang putih, sisihkan sebentar. Lalu masukkan cabai rawit merah dan cabai merah ke dalam food processor lalu giling hingga halus atau bisa disesuaikan dengan selera.
Untuk menghaluskan cabai bisa dengan menggunakan ulekan jika kalian mau. Setelah itu panaskan 3 sendok makan minyak goreng di wajan dan masukkan bawang yang sudah diiris-iris tadi, lalu tumis hingga bawang harum.
4. Tumis kulit sapi bersama bumbu hingga matang
Masukkan cabai yang sudah digiling tadi bersama dengan daun jeruk, daun salam, asam gandis, dan serai yang sudah dimemarkan. Lalu aduk-aduk dan tumis hingga bumbu mulai mengeluarkan aroma harum.
Setelah itu masukkan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk sebentar kemudian masukkan kulit sapi yang sudah direbus tadi. Aduk-aduk dan masak hingga semua bahan dapat tercampur rata dan bumbu benar-benar meresap ke dalam kulit sapi.
5. Koreksi rasanya dan sajikan
Jangan lupa untuk cek rasanya terlebih dahulu. Kalau dirasa sudah pas, kalian bisa langsung angkat dan pindahkan kulit sapi ke dalam wadah atau piring saji yang sudah disiapkan dan sambal rempah kulit sapi pun siap untuk disajikan.
Bagaimana resep dan kreasi dari kulit sapi di atas? Mudah bukan? Dimakan dengan nasi putih saja sudah sangat nikmat dan dijamin nafsu makan kalian akan langsung naik. Selamat mencoba.
