Resep Sate Goreng Kambing Manis Gurih, Cocok buat Menu Hari Raya

Bahan-bahan sate:

1. 500 gram daging kambing

Bumbu halus:

1. 7 siung bawang merah

2. 6 siung bawang putih

3. 3 butir kemiri sangrai

4. 2 cm jahe

5. 1 genggam cabai rawit merah, opsional

6. 1/2 sdm lada butiran

7. 1/2 sdm ketumbar butiran

8. Sedikit air untuk menghaluskan bumbu

9. 1 buah tomat merah

10. 1 buah tomat hijau

11. 1 genggam cabai rawit hijau, opsional

12. 6 sdm kecap manis

13. 1 sdt garam

14. 1 sdt kaldu bubuk

Bahan topping:

1. Kecap manis

2. Bawang merah segar
   

1. Siapkan 7 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 3 butir kemiri sangrai, 2 cm jahe, dan cabai rawit merah secukupnya. Haluskan bersama 1/2 sdm lada butiran dan 1/2 sdm ketumbar yang sudah dihaluskan terlebih dahulu.

2. Potong 1 buah tomat merah, 1 buah tomat hijau, dan cabai rawit hijau secukupnya atau opsional.

3. Cuci bersih 500 gram daging kambing, lalu potong kecil-kecil seperti ukuran sate.

4. Masukkan daging ke wadah, lalu tambahkan semua bumbu halus.

5. Tambahkan 1 sdt kaldu bubuk, 1 sdt garam, dan 5–7 sdm kecap manis. Aduk sampai rata dan bumbu meresap ke seluruh daging.

6. Diamkan selama 1 jam di suhu ruang atau simpan semalaman di kulkas agar bumbu lebih meresap.

7. Lelehkan 1 sdm margarin di wajan dengan api sedang.

8. Masukkan daging yang sudah di marinasi beserta bumbunya tanpa ditambah air. Masak sambil diaduk hingga daging mengeluarkan air sendiri.

9. Saat kuah mulai menyusut, masukkan tomat merah, tomat hijau, dan cabai rawit hijau. Masak sebentar sampai kecap mengental dan sedikit meng karamel.

10. Pindahkan sate goreng ke piring, tambahkan bawang merah iris, timun, tomat, jeruk limau, sedikit kecap manis, dan taburan lada bubuk sebelum disajikan.

1. Pilih daging kambing yang masih fresh dan bagian yang gak terlalu banyak lemak agar hasil sate goreng lebih empuk dan gak bikin enek.

2. Potong daging ukuran kecil dan sama rata supaya matangnya bareng, jadi gak ada yang keras atau malah terlalu matang.

3. Marinasi daging pakai bawang, kecap manis, dan sedikit rempah minimal 30 menit biar bumbunya lebih meresap.

4. Masak pakai api sedang sambil sesekali diaduk. Cara ini bikin daging matang pas dan bumbunya gak gampang gosong.

5. Tambahkan irisan cabai atau bawang merah di akhir masak biar rasa manis gurihnya makin nendang dan aromanya lebih menggoda.

Sate goreng kambing manis gurih ini pilihan tepat buat melengkapi hidangan hari raya. Bumbu manis gurihnya meresap sempurna, dagingnya empuk, dan penyajiannya praktis karena nggak perlu repot bakar-bakar. Dijamin jadi menu favorit baru yang bikin tamu terkesan. Langsung praktikkan dan sajikan di momen spesial kamu!